豆腐蚊剑鱼——简单易学的家常菜做法
一、准备食材
1、豆腐：豆腐选用嫩豆腐，豆腐洗净后切成小方块备用。
2、蚊剑鱼：蚊剑鱼去鳞、去骨、去皮、切成小块摆放在盘子里，备用。
3、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜：胡萝卜、青椒、洋葱、蒜各适量切成丝备用。
二、调制腌料
1、料酒、酱油、盐、糖适量调制成腌料。
2、将腌料均匀地淋在蚊剑鱼上，让其腌制入味。
三、开始烹制
1、热锅冷油，倒入适量的油，热油后放入腌制好的蚊剑鱼块，中火煎至两面金黄色，捞出备用。
2、用同样的方法将豆腐块煎至金黄色，捞出备用。
3、锅中倒入适量油，将洋葱、蒜爆香后加入胡萝卜和青椒丝，翻炒均匀。
4、倒入适量清水，烧开后加入豆腐块和先前煎好的蚊剑鱼块，加点盐，将锅盖盖上，用文火焖煮5-8分钟，让汁料充分渗入食材中。
四、装盘
将焖煮好的豆腐蚊剑鱼盛出，撒上一些葱花装饰即可。
五、总结：
豆腐蚊剑鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美、煮法简单的家常菜，不仅适合平时的家庭餐桌，也适合酒席应酬。其做法简单，食材易得，是一款非常适合家庭烹饪的佳品。