超简单，20分钟做好，口感绝佳的米豆腐做法
摘要
米豆腐是一道以米浆为主要原料，制成的美食。其质地细腻，口感滑嫩，味道清爽，是广东、香港、澳门等地的传统特色小吃之一。本文介绍了一种超简单、20分钟做好的米豆腐做法，无需任何化学添加剂，营养又健康。
一、食材准备
1、糯米粉：200克
2、玉米淀粉：50克
3、白砂糖：20克
4、盐：3克
5、水：800毫升
6、菜油：适量
二、制作步骤
1、准备原材料
将所有的食材都准备好，并称好重量。
2、搅拌原材料
将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和盐放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，这个比例大约是：糯米粉：玉米淀粉：白砂糖：盐=4：1：1：0.15。你也可以根据自己的口味适当调整。
3、过滤原材料
将混合好的食材过滤掉颗粒，筛子要尽量细，这样做米豆腐口感更加细腻。
4、煮原材料
将过滤好的食材在锅中倒入，中火加热。慢慢搅拌，不要停止，直到它变成透明的薄膜，约需15～20分钟。
5、放入模具冷却
把煮好的米豆腐倒入盆子或其他模具中，冷却至常温或冰箱冷藏，凝固之后用刀子切成块或切成适合口感的形状。
6、油炸食用
将适量菜油烧至6成热，将切好的米豆腐放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可食用。
三、口感调整
1、糯米粉与玉米淀粉比例：
口感较软的米豆腐，糯米粉比例多一些；口感较硬的米豆腐，玉米淀粉比例多一些。
2、水的用量：
水的用量要依据自己的需要进行调整，过多的水会导致成品脆性太高。
3、盐巴的用量：
盐的用量也需要进行调整，过多的盐会影响口感味道。
四、总结
这种超简单，20分钟做好，口感绝佳的米豆腐做法简单易学，容易掌握。而且，无需任何化学添加剂，营养又健康。吃的时候可以搭配一些配菜，比如肉末、豆腐干、木耳等，还可以用醋等调料来提味。相信大家都会喜欢这道美食。