一、食材准备
1、香菇：洗净切碎；
2、豆腐泡：用清水冲洗干净，切成两半后挖空；
3、五花肉：切成小颗粒；
4、葱姜蒜：切碎备用；
5、酱油、盐、味精、料酒：依据口味适量调味。
二、豆腐泡酿制
1、将切好的豆腐泡挤干水分后，用热水焯一遍；
2、将焯好水的豆腐泡放到开水中煮熟，然后捞出来，晾凉备用；
3、将煮豆腐泡的开水留下备用。
三、炒馅料
1、热锅冷油，加葱姜蒜炒香；
2、加入五花肉颗粒炒至微熟，再加入香菇碎翻炒；
3、加入适量料酒翻炒片刻，调入酱油和盐，炒匀盛出备用。
四、装盘烹煮
1、将炒馅料装进豆腐泡挖空处；
2、将装满馅料的豆腐泡倒入剩余的豆腐泡开水中一起煮开，调入味精，焖煮几分钟；
3、香菇肉末酿豆腐泡烤制至少10分钟，使其表面上色，微微出汁即可。
五、总结
香菇肉末酿豆腐泡是一道美味可口的家常菜，制作简单易学。这道菜通过巧妙的搭配，制造出了独特的口感和丰富的层次感。如果喜欢咸鲜口味，可以多放一些酱油和盐；如果喜欢清淡些，可以少放一些。无论哪种口味，这道菜都可以为家人带来风味独特的美食享受。