香菇鱼头豆腐汤的家常做法大全，轻松享受美味滋补
一、菜品介绍
香菇鱼头豆腐汤是一道融合了鱼香味和菇香味的美味汤品，以鲜甜味为主调，营养价值很高。
二、食材准备
1、新鲜去鳞去腮去内脏的海鱼头1个。
2、新鲜香菇250克，洗净切朵。
3、嫩豆腐250克，切成3 cm见方的小块儿。
4、生姜20克，洗净切成丝儿。
5、葱2棵，切成4 cm的段。
三、调料准备
1、料酒2勺。
2、盐、鸡精各适量。
3、清水800毫升。
四、制作步骤
1. 鱼头处理
鱼头用刀沿着鱼肉切开，把头皮剥下，用酒、盐、生姜水浸泡1个小时，直到去腥味儿出现为止。
2. 煮汤
下锅倒入清水后加入鱼头煮10分钟，使鱼汤的味道更浓郁。
3. 添加香菇和豆腐
香菇洗净后斩去根部，豆腐切块后放入锅中，一起煮10分钟。
4. 添加调料
把渍好的生姜和调料倒入锅中，再加盐和鸡精搅拌混合，煮到豆腐热透即可。
5.出锅
按照个人口味，装盘后撒上葱叶，香喷喷的一道香菇鱼头豆腐汤就做好了。
五、小贴士
1、鱼头一定要新鲜，去腥味呈现的更自然更加美味。
2、豆腐要选择质地细腻，新鲜的，不要有豆腥味的豆腐。
3、香菇选用松茸、石榴菇等高档香菇效果更佳。
六、总结
香菇鱼头豆腐汤是一道美味健康的汤品，富含营养素，味道鲜美。此道汤品做法简单，口感丰富多样，还有极多健康功效，值得一试。