黄花鱼炖豆腐的家常做法：家庭必备经典菜肴
一、食材准备
黄花鱼：600克左右
豆腐：2块
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
黄花鱼选用新鲜的为宜，豆腐建议选择用嫩豆腐或者嫩卤豆腐。
二、准备工作
黄花鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，鱼身切段备用。
姜切片；葱切花备用。
豆腐切块，用开水烫一下后沥干。
三、做法步骤
1、热锅凉油下姜片煸香。
2、将黄花鱼放入锅内煸炒，加入料酒、生抽煸炒均匀。
3、加入清水，将鱼煮到水开后撇去浮沫。
4、加入豆腐和葱花，再撒上适量的盐和糖。
5、转小火慢慢炖煮，待汤汁浓稠后即可熄火出锅。
四、小贴士
1、可根据口味加入适量的胡椒、香菇等食材。
2、在煮鱼的时候煮水开后，要将火调至中小火慢慢煮，这样汤汁更容易入味。
3、炖豆腐的时候，水不要加多，以免豆腐煮碎。
五、总结
黄花鱼炖豆腐是一道适合家庭的经典菜肴，营养丰富、味道鲜美，很容易被家人接受。在做的时候要注意火候和口感，可以根据个人口味进行调制，让味道更加符合自己的要求。