以黑豆鸡蛋滑豆腐的多种做法汇总，简单易学为中心
一、传统做法
1、将黑豆泡发，较好的做法是提前一晚泡发，然后用水洗净；
2、在锅里加入黑豆和适量水，煮开后转小火慢慢炖煮；
3、将鸡蛋打散，滑豆腐切小块；
4、黑豆煮烂后，捞出，加入鸡蛋液，搅拌均匀；
5、在锅里加入滑豆腐，稍微煮一下，加入黑豆鸡蛋液；
6、大火煮开，转小火继续煮约5分钟，等到鸡蛋固化即可。
传统做法简单易学，可以制作出美味可口的黑豆鸡蛋滑豆腐。
二、植物奶替代法
1、将黑豆泡发，较好的做法是提前一晚泡发，然后用水洗净；
2、在锅里加入黑豆和适量水，煮开后转小火慢慢炖煮；
3、准备植物奶，如豆奶、椰奶等，也可以自己做；
4、将黑豆煮烂后，压成黑豆泥；
5、在锅里加入滑豆腐，稍微煮一下，加入黑豆泥和植物奶；
6、用小火煮一会儿，让黑豆泥和植物奶完全融合。
植物奶替代法是适合素食者的做法。植物奶的味道与传统的做法相比也有所不同。
三、加入海鲜
1、将黑豆泡发，较好的做法是提前一晚泡发，然后用水洗净；
2、在锅里加入黑豆和适量水，煮开后转小火慢慢炖煮；
3、准备鱼虾等海鲜；
4、将黑豆煮烂后，捞出，加入海鲜和滑豆腐，稍微煮一下；
5、将鸡蛋打散，加入黑豆汤里，搅拌均匀；
6、大火煮开，转小火继续煮约5分钟，等到鸡蛋固化即可。
加入海鲜能够为黑豆鸡蛋滑豆腐增加口感，同时也为我们提供了必需的营养元素。
四、微波炉做法
1、将黑豆泡发，较好的做法是提前一晚泡发，然后用水洗净；
2、将泡发好的黑豆和适量清水放入微波炉中；
3、加盖后放进微波炉中高火加热，约5分钟后改用中火加热，继续加热15分钟；
4、将黑豆倒掉水后打成泥状；
5、将滑豆腐放在微波炉盘子中，加一点水，烤制2分钟左右；
6、将泡发的黑豆泥倒在滑豆腐上，再倒入鸡蛋液；
7、放入微波炉烤制约5分钟即可。
微波炉做法能够节约时间，快速制作出美味可口的黑豆鸡蛋滑豆腐。
五、总结
黑豆鸡蛋滑豆腐是一道古老的汉族特色美食，具有丰富的营养价值。传统做法简单易学，其他三种做法可以让黑豆鸡蛋滑豆腐变得更加美味。这四种做法实现的都是黑豆鸡蛋滑豆腐，但是味道却截然不同，读者可以根据自己的口味和偏好进行选择。