摘要：
黑鱼炖豆腐香菇是一道常见的家常菜，其制作简单，营养丰富。本文将详细介绍黑鱼炖豆腐香菇的家常做法，让读者可以轻松在家制作出美味的黑鱼炖豆腐香菇。
一、原料准备
1、黑鱼1条，重约500克，去内脏和鳞片，切成约3厘米左右的块状；
2、豆腐300克，切成2厘米见方的小块；
3、香菇5-6朵，洗净去蒂；
4、姜蒜适量，姜切丝，蒜切成碎末；
5、生抽适量，清水适量，调味料适量。
二、黑鱼炖豆腐
1、热锅冷油，将姜蒜丝爆香；
2、放入黑鱼块，加入适量的生抽，炒匀；
3、倒入清水，没有漫过食材即可；
4、加入香菇和调味料，盖上锅盖，大火烧开；
5、转小火，慢慢炖煮，大约20分钟左右；
6、放入豆腐块，继续炖煮5分钟左右；
7、调味后即可出锅。
三、小窍门
1、黑鱼不易过度处理，否则容易烂掉；
2、烹调时少加水，否则会导致味道变淡；
3、加入豆腐和香菇时，注意时间掌握，否则会影响口感。
四、营养价值
1、黑鱼肉质鲜嫩，肉质细腻，富含鱼油、蛋白质和微量元素；
2、豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，能够降低人体内胆固醇；
3、香菇是一种低热量、高纤维的食物，对人体具有很好的保健作用。
五、总结：
黑鱼炖豆腐香菇是一道经典的家常菜，其营养丰富、口感鲜美，备受人们的喜爱。制作过程简单易学，只需准备好所需原料，掌握好火候和时间，即可轻松在家享受到美味佳肴。