10分钟学会鸡蛋红枣发糕，告别失败的烘焙！

十分钟学会鸡蛋红枣发糕，告别失败的烘焙！

一、材料准备

1.鸡蛋 1个

2.红枣 10粒

3.白糖 30克

4.植物油 20克

5.面粉 60克

6.小苏打 1/4 小匙

7.柠檬汁 1小匙

首先我们需要准备好鸡蛋、红枣、白糖、植物油、面粉、小苏打和柠檬汁这些材料。这些材料可以在普通的超市或者小卖部里面购买。购买这些材料的时候，我们需要注意它们的质量和新鲜程度，尤其是红枣这种容易过期的食材。

二、制作步骤

1.将鸡蛋打入容器中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2.将红枣去核切成小块，倒入鸡蛋糊中，再倒入植物油，用打蛋器充分搅拌。

3.将面粉和小苏打混合均匀，筛入容器中。搅拌至无颗粒。

4.最后加入适量柠檬汁，再次搅拌均匀。

5.将混合好的面糊分装到纸杯中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

制作步骤相对简单，需要注意的是在搅拌的过程中将面粉和小苏打混合后再次筛入容器中，这样可以避免面糊中出现颗粒。此外，在最后加入柠檬汁搅拌均匀之后，要尽快将混合好的面糊装入纸杯中，以防止面糊变干。

三、口感与营养

1.口感：

鸡蛋红枣发糕软糯醇香，微甜微酸，口感非常好。

2.营养：

鸡蛋红枣发糕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，同时还有红枣的营养成分，例如维生素C、钾、铁等，非常适合晨间或下午茶点。

四、注意事项

1.鸡蛋糊的搅拌要均匀，以防出现颗粒。

2.柠檬汁的加入可以增加口感的柔滑度和酸味。但是要控制好加量，否则会影响口感。

3.蒸糕的时间要严格控制，过长或过短都有可能影响口感。

4.蒸糕的温度也要控制好，可以在蒸锅的底部放上一张湿毛巾，以增加蒸箱内的湿度。

五、总结

鸡蛋红枣发糕的制作很简单，只需要准备好材料和工具，按照一定的步骤进行操作，就可以成功地制作出来。口感和营养价值也非常好，不仅适合晨间或下午茶点，也是一种非常好吃且养生的点心。如果你爱好烘焙，不妨一试鸡蛋红枣发糕的制作。