鸭汤加持，滋味更佳——银耳莲子红枣羹的制作方法
一、材料准备
1、银耳50g
2、莲子25g
3、红枣7粒
4、冰糖30g
5、鸭汤500ml
6、适量清水
制作银耳莲子红枣羹的第一步是准备好所有的材料，材料应该提前清洗干净，其中银耳需要提前泡发至少2小时，红枣也需要去核去皮。
二、煮制鸭汤
1、将1只鸭子洗净，切成大块，加入适量清水煮开后捞出鸭块过冷水。
2、锅中放少量油，将葱姜片爆香后放入鸭块，煸炒几分钟。
3、加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉拌匀。
4、倒入煮鸭汤的锅中，小火慢炖2小时即可。
银耳莲子红枣羹的美味在于鸭汤的加持，所以制作好鸭汤后才能开始制作羹。
三、煮制羹汤
1、将泡发好的银耳撕成小片，掏去泡发的水，放入锅中，加入适量清水煮开后，转小火慢炖3分钟。
2、将莲子和红枣也放入锅中，继续慢炖5分钟，使所有材料充分煮烂。
3、放入冰糖煮至完全融化。
4、倒入适量鸭汤，水淀粉拌匀后，再次慢炖10分钟即可。
四、加入鸭汤
1、银耳莲子红枣羹基本煮熟后，打开之前熬好的鸭汤，将鸭汤倒入羹中，搅拌均匀。
2、再次煮开之后，小火慢炖10分钟。
3、最后加入适量盐调味即可上桌。将鸭汤的鲜味与羹的滑嫩口感相结合，是一道美味又营养的汤品。
五、总结
银耳莲子红枣羹是一道老少皆宜的滋补甜品，其营养价值非常丰富。通过加入鸭汤，不仅可以提高口感和味道，还可以增加汤品的营养含量。操作简单，但需要注意泡发时间、材料搭配和煮制时间，才能做出口感和口味均佳、膳食平衡的银耳莲子红枣羹。