一步到位，红枣山药米糕蒸制攻略
一、材料准备
1、山药：1根，约250克；
2、糯米粉：250克；
3、红枣：适量，切碎备用；
4、白糖：适量。
山药选择：选用新鲜山药质地最好，从外观上看，表面光滑，没有裂纹，纹路清晰。颜色白皙，没有弯曲和变形。这样的山药糕做出来，口感更好，口感糯米、软绵、香甜。
二、制作步骤
1、山药的处理
将山药削去表皮，切成细丝，再用擦菜板擦成浆。
2、糯米粉的处理
用红枣水调和糯米粉，搅拌均匀。
3、混合材料
将山药浆和糯米粉混合，搅拌均匀，可根据个人口味加入适量白糖。
4、造型和蒸制
1）将混合物倒入烤盘，撒上红枣碎；
2）将烤盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
三、小贴士
1、红枣可根据口味选择加入或不加入；
2、糯米粉可以选用糯米面粉或者普通糯米粉，但精炼度要较高；
3、山药浆的处理：山药浆中的山药细丝最好擦成长度相等的小碎丝，这样做出来的糯米糕口感更好。
四、美食享受
一份口感糯米、香甜、软绵的红枣山药米糕出炉啦！快来美食享受吧！
五、总结
通过以上的制作步骤和小贴士，我们可以轻松的制作出口感细腻，软糯香甜的红枣山药米糕。废话不多说，DIY一下吧！