瘦肉排骨红枣枸杞桂圆莲子汤的制作方法

一、功效与适宜人群

瘦肉排骨红枣枸杞桂圆莲子汤，是一种家庭常见的滋补汤品。 红枣对人体具有养血、安神和健脾胃的功效；枸杞能够滋补肝肾、明目等；桂圆具有益气、补血、安神等功效；莲子则有抗衰老、健脾开胃等功效。瘦肉和排骨中富含蛋白质和矿物质，可以补充身体所需的营养成分。因此，多食用这种滋补汤品是有利于增强人体免疫力，预防疾病的。

此外，瘦肉排骨红枣枸杞桂圆莲子汤还适合人群范围广泛，尤其适合久病体虚、孕妇、产妇、老人和身体状况较差的人士食用。

二、制作材料

1、瘦肉 250g（最好选用没有肥肉的瘦肉）

2、排骨 500g（选用优质瘦肉多的排骨，切成段）

3、红枣 10粒（去核）

4、枸杞 适量（根据个人口味决定）

5、桂圆肉 适量（根据个人口味决定）

6、莲子 适量（根据个人口味决定）

7、姜片 5片

8、清水 适量

三、制作步骤

1、食材处理

1）将瘦肉切小片；

2）将排骨切成段；

3）红枣去核；

4）将桂圆、枸杞、莲子洗净。

2、焯水

1）瘦肉放入沸水中焯水2分钟，取出沥干水分备用。

2）排骨放入冷水中，慢火煮20分钟，撇去浮沫。

3、入锅炖煮

1）将焯过水的瘦肉和排骨放入砂锅或汤锅中；

2）加入清水，水量以淹没所有材料为宜；

3）加入红枣、枸杞、桂圆肉、莲子和姜片；

4）煮开后转小火，炖煮2-3小时（时间根据口感决定，喜欢更烂的可以多煮一会儿）。

4、出锅装盘

将炖好的汤倒入汤碗中即可。

四、注意事项

1、瘦肉和排骨可以放在一起焯水也可以分别处理；

2、焯水的时间不要太长，以免影响口感；

3、炖煮时注意水量的控制，切忌加太多的水，影响汤的口感；

4、炖煮时的火候一定要把握好，时间过久会使汤变得浓稠；

5、因为各人口味差别，姜片可加可不加。

五、总结

瘦肉排骨红枣枸杞桂圆莲子汤是一款非常好的滋补汤品，且适合各种人士食用。在制作汤品时，要注意食材的处理和火候的把握，以保证制作出的汤品营养丰富，味道可口，有利于人体健康。食用此汤品时，可根据个人口味选择添加姜片或者其它调味品。