健康零糖午后甜点——红枣蛋糕制作全攻略
一、红枣蛋糕的优点
1、红枣蛋糕的健康优点
红枣蛋糕是一款非常有营养价值的蛋糕。红枣含有丰富的维生素和矿物质，可以促进血液循环，对女性保养有一定的作用。而且红枣蛋糕不添加白砂糖，使用代糖或天然甜味剂，能在不影响食用口感的情况下，达到甜味的目的，且热量、糖分极低，非常适合在减肥期间食用。
2、红枣蛋糕的制作简单易行
不需要太复杂的工艺，红枣蛋糕只需要使用常见的厨具设备，而且制作起来非常的简单。只需要准备好材料后，按照一定的比例和步骤进行搅拌、混合即可。
3、红枣蛋糕具有较长的保质期
由于红枣干中含有丰富的天然纤维，而且蛋糕中掺入的燕麦也可以吸收空气中的水分，所以红枣蛋糕能够保持一定的湿度，不容易变硬或发霉。
二、红枣蛋糕的制作步骤
1、准备好所需材料
主料：蛋糕粉100g、燕麦片100g、无糖代糖30g、泡打粉3g、红枣干200g。
辅料：鸡蛋2个。
2、将燕麦片和红枣干进行研磨
将燕麦片和红枣干放入研磨机中，进行研磨成颗粒。
3、将鸡蛋和代糖进行混合
将鸡蛋打入盆中，加入无糖代糖，进行搅拌均匀。
4、将面粉、燕麦、泡打粉、红枣干进行混合
将面粉、燕麦粉、泡打粉、研磨好的红枣干进行混合，进行搅拌均匀。
5、将混合好的粉类材料倒入鸡蛋液中进行混合
将混合好的材料倒入鸡蛋液中，搅拌均匀成蛋糊。
6、将蛋糕装入蛋糕模中进行烤制
将搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模中，放入预热180度的烤箱中进行烤制20-25分钟。
三、红枣蛋糕口感升级
1、在蛋糕上切一层甜菜淀粉蛋糕
甜菜淀粉蛋糕也是一款非常健康的蛋糕，掺入红枣蛋糕中，不仅可以使蛋糕口感更加丰富，还可以发挥甜菜淀粉蛋糕的美白功效。
2、掺入核桃碎末
核桃具有丰富的营养成分，含有脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等多种成分，可以使红枣蛋糕更加美味可口。
3、加入蜜枣和糯米果
如果觉得红枣蛋糕口感单一，可以在蛋糕中添加蜜枣或糯米果，增加口感的口感的层次感。
四、注意事项
1、不要过度搅拌
搅拌时间过长会使面糊发生筋性变化，烤制后口感会变硬。
2、面糊过稠时，可以适量添加少量牛奶或水
面糊过稠时，不易入模，可以适量添加少量牛奶或水搅拌均匀，使面糊呈现合适的流动状态。
3、红枣干和燕麦片的粗细度要搭配好
如果燕麦片的细度太粗，就需要使用较细的红枣来搭配，相反如果燕麦片的细度较细，就可以使用较粗的红枣进行搭配。
五、总结
红枣蛋糕是一款非常健康的零糖甜点，制作起来也非常的简单，而且口感丰富可口。在制作时需要注意搭配比例和搅拌时间，可以根据个人口味添加适量的辅料。