制作红豆红枣糯米糍，清新夏日甜品推荐
一、准备工作
1、选用优质糯米。
糯米是制作糯米糍的关键食材，所选用的糯米质量直接影响糯米糍口感。选择颗粒饱满、无杂质、干净卫生的优质糯米。
2、选购新鲜的红枣和红豆。
选用新鲜的红枣和红豆是制作糯米糍的另一个重要环节。红枣和红豆应该保证新鲜、无霉变、无异味。
3、煮糯米。
将事先洗净的糯米放入蒸锅中用中火煮至变软。然后将煮熟的糯米从蒸锅中取出，倒入打好的糯米粉，用力揉捏搓揉，使糯米与糯米粉充分混合，揉成光滑的团。
二、制作糯米糍皮
1、将糯米团搓成小球。
将搓好的糯米团按照自己喜欢的大小搓成小球，均匀分配好。
2、压扁小球。
将搓好的小球放在一块压面布上，然后用压面棒轻轻地将小球压扁成薄饼状。
3、加入甜馅。
将提前准备好的红豆和红枣放在压扁的糯米皮中央，注意不要加太多，以免造成包裹不牢的情况。
4、收口捏紧。
用手将糯米皮包裹甜馅，用力捏紧封口，保证甜馅不会掉出来。
三、烹饪技巧
1、蒸煮时间。
一般来说，糯米糍的蒸煮时间应该控制在5到8分钟之间。时间过短，糯米糍会比较硬，时间过长，糯米糍会比较粘糊。
2、不宜大火。
糯米糍的蒸煮不宜用大火，一般用中火即可，这样可以避免糯米糍爆炸。
3、多用隔水蒸煮。
在烹饪糯米糍的时候，建议使用隔水蒸煮的方法，这样糯米糍会比较松软，口感更好。
四、清新夏日甜品——红豆红枣糯米糍
红豆、红枣和糯米的组合，让这款清新夏日甜品散发出浓郁的禅意味道。下面的食材为4人份。
所需食材：
糯米粉：500g
红豆：适量
红枣：适量
食用油：适量
制作方法：
1、将洗净的糯米放入蒸锅中用中火煮至变软，取出晾凉。
2、将红豆和红枣分别清洗干净。
3、煮熟的糯米从蒸锅中取出，倒入打好的糯米粉，揉搓成团。
4、将糯米团搓成小球，再压扁成薄饼状。
5、将适量的红豆和红枣放入压扁的糯米皮中央，用手将糯米皮包裹甜馅，用力捏紧封口，使之不会裂开。
6、将做好的红豆红枣糯米糍放入蒸锅中隔水蒸煮5到8分钟即可。
7、将糯米糍放入盘子中，淋上适量的食用油即可。
五、总结
糯米糍是一款非常受欢迎的传统甜品，红豆红枣的加入让其更具有营养和风味性。制作糯米糍的过程相对简单，但是需要注意选购优质的食材和掌握烹饪技巧。试着在夏日炎热的时候制作一份清新的红豆红枣糯米糍，一定会让你的口感和心情都变得清爽起来。