制作美味红枣馅月饼：干枣馅做法及步骤详解

一、材料准备

1、糯米粉 200克

2、植物油 100克

3、红枣 200克

4、白砂糖 100克

5、水 100克

首先，准备好以上5种材料，并将糯米粉和植物油混合搅拌成油酥状备用。

二、制作红枣馅

1、将红枣去核，将红枣肉放入砂锅中加入适量清水。

2、加入白砂糖，用小火煮至红枣肉软糯，然后摆放在一旁待其自然凉透。

3、将红枣肉用刀切成末，然后再次用手揉匀成为红枣馅，备用。

三、制作糯皮

1、将糯米粉倒入容器中，渐渐加入适量的水，并用手揉成粉团。

2、将揉好的糯米粉团擀成薄皮，取适量红枣馅，搓揉成长条状，铺在糯皮中间。

3、将糯皮从四周折起把馅心完全包住，捏成月饼状。

4、将捏好的月饼放在铺有烤纸的烤盘上，刷上一层薄薄的植物油。

5、将烤盘放在烤箱中，预热烤箱至180度，烘焙15分钟左右。

6、取出烤好的月饼，待其自然冷却。

四、为月饼上色

1、取少量食用色素和少量水，混合搅拌均匀，涂在月饼表面，待其稍干即可。

2、烤盘放入烤箱，温度设置180度，再次烤制10分钟左右。

3、取出烤好的美味红枣馅月饼，摆放在盘中，即可食用。

五、总结

制作美味红枣馅月饼，需要准备好糯米粉、植物油、红枣、白砂糖、水等材料。首先准备材料，其次制作红枣馅、糯皮以及上色步骤。最后取出烤好的月饼，即可享用美味的红枣馅月饼。