北方凉糕家常做法大全，教你做美味糯米红枣凉糕
一、材料准备
1、糯米粉200克；
2、红枣适量；
3、水适量；
4、白糖适量。
材料准备是制作糯米红枣凉糕的第一步，糯米粉、红枣是制作凉糕的主要材料，而水和白糖则是调味品，重要的影响着凉糕的口感。
二、制作步骤
1、将红枣切成小粒
将新鲜的红枣去核，切成小粒。
2、糯米粉加水搅拌均匀
糯米粉200克，加水搅拌均匀，搅拌均匀后不要有干粉和干糯米粉残留，即可停止。
3、加入红枣和白糖
将切好的红枣小粒加入糯米糊中，再次搅拌均匀；然后根据个人口味加适量的白糖搅拌均匀。
4、蒸煮凉糕
将搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，蒸盘表面抹一层植物油，以便蒸出的凉糕张的皮薄、口感好，放入蒸锅蒸煮大约20分钟左右即可。
凉糕口感松软，红枣甜而不腻，十分开胃，是一款既美味又营养的小吃。
三、变化做法
1、花生糯米凉糕
加入适量的花生仁，再加入适量的糯米粉、水、糖，揉匀放到蒸锅中蒸煮即可，口感十分可口。
2、酸奶糯米凉糕
将糯米浸泡，搅拌成糯米浆，加入适量的酸奶、糖、水再搅拌均匀，过筛后蒸煮即可。
3、芝麻糯米凉糕
切好芝麻加入糯米糊中，与其他原料一起搅拌均匀，然后蒸煮即可，口感香甜可口。
四、小贴士
1、糯米粉的浓稠程度可以自己掌握，根据自己口感加水调整即可。
2、将制作好的糯米糊蒸制的时间尽量要均匀，避免出现蒸软或焦的情况。
3、玫瑰蒸馏水或柠檬汁可以将凉糕中的糯米味道调和，口感更佳。
五、结论
北方的凉糕是体现中华传统小吃文化的一种代表。糯米红枣凉糕是其中的一款美味佳品，制作过程简单，成品口感松软甜香，不仅可以作为下午茶点心，而且也适合作为小孩子的便携零食。通过此篇文章的介绍，相信你也可以轻松学会制作北方凉糕的家常做法，制作出美味可口的糯米红枣凉糕。