口感独特的红枣核桃阿胶糕制作教程
一、材料准备
1、红枣100克，核桃100克，阿胶50克，糯米粉150克，白糖100克。
2、准备一个大碗，将糯米粉和白糖混合均匀备用。
3、将阿胶放入小碗中，加入热水搅拌均匀后备用。
二、红枣核桃处理
1、将红枣和核桃分别洗净，放入锅中加水煮烂，约需30分钟。
2、捞出红枣和核桃，用搅拌机将其磨碎成泥状。
3、将红枣核桃泥分别放入一个小碗中备用。
三、糯米粉的热处理
1、将大碗中的糯米粉和白糖放入锅中加入适量水搅拌均匀后加热至煮沸，然后再加入100毫升凉开水，继续搅拌均匀。
2、待糯米粉热度稍微降低后，加入红枣核桃泥和阿胶水，再次搅拌均匀，直到糯米粉成为糊状状态。
四、糕的制作
1、将糯米糊搅拌均匀，倒入蒸盘中，用厨房纸巾将盘底盘边擦干净。
2、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火焖5分钟。
3、将糕倒出晾凉，切块即可食用。
五、总结
这款阿胶糕口感十分独特，口感清爽甜美，糯米糍糯软，甜度适中，红枣和核桃的搭配，更是让人垂延欲滴。制作简单，是家庭烘焙和亲友聚会美食的不错选择。