以大红枣的好吃秘诀：煮法大揭秘为中心
一、选购红枣
1、红枣的颜色：优质大红枣的颜色比较鲜艳，且表面有光泽，反之则不是
2、红枣的硬度：好的红枣手感柔软，且不太硬，即表示不含杂质
3、红枣的气味：优质大红枣有一种沁人心脾的清香，若闻起来有酸臭味，则是不新鲜的红枣。
二、清洗红枣
1、冷水浸泡：将大红枣放入冷水中浸泡过夜，浸泡过程中可更换数次冷水，以将可能残留的农药清除，同时可以将红枣的香气增强。
2、去蒂去杂质：清洗时应尽量去掉杂质，同时也清洗掉红枣上的细沙，洗净后沥干水分即可。
3、晾干：清洗好的红枣应晾干水分， 如果有卫生条件的话还可以将其在阳光下晒干一段时间，增加其香甜程度。
三、水的选择与浸泡
1、水的选择：红枣煮汤、泡水可以选择纯净水、山泉水，不要使用饮用自来水。
2、加热水浸泡：如果只是泡水饮用，可以使用90℃左右的热水浸泡大约半小时到1个小时。
3、沸水浸泡：如果是用来煮枸杞红枣汤、党参红枣汤等，需要使用沸水浸泡1-2个小时，则可以使用它充分提出大红枣的营养成分，使其更好地被身体吸收。
四、如何煮大红枣
1、煮红枣粥：用电饭煲或者小火慢炖都可以，首先应将大红枣放入清水中，再加入适量的大米或糯米，并加入适量的冰糖或红糖，煮至米粥成熟，此时红枣已经煮烂，味道香甜，营养丰富。
2、制作红枣枸杞桂圆茶：将大红枣洗净后，放入瓦煲中，加入适量的枸杞、桂圆等干货，再加入足够的水，然后加盖炖煮20分钟左右，使其汤汁浓厚，颜色金黄，便可饮用。
3、煮红枣汤：红枣汤是滋补养生的良方，一般需要搭配山药、莲子、百合等材料，一起煮沸后，开小火煮1-2个小时，味道甘甜细腻。
五、总结
红枣除了可以作为水果直接食用外，也可以用来制作各种美食，如枸杞红枣桂圆茶等。在制作过程中，要特别注意选购好的红枣，并进行充分的清洗和浸泡，合适选择煮红枣的方法，才可以煮出美味的红枣美食。此外，红枣具有温暖脾胃、益气补血的功效，经常食用对身体健康有很好的帮助。