如何做出香甜可口的红枣桂圆粥？
一、选材
1、红枣：选择大颗粒、新鲜、无虫眼、无霉斑、颜色鲜红的红枣。
2、桂圆：选择粒大、肉厚、有香味、不带杂味的桂圆品种。
3、糯米：选用优质糯米，水洗几遍，浸泡4-6小时，捞出沥干备用。
二、制作方法
1、将洗净的糯米加入适量清水中，调成比平时做稀饭略稠的糊状。
2、将红枣用温水泡软，去掉枣核后切成丁。
3、将桂圆去皮去核剁碎。
4、将糯米糊倒入煮锅中，加入适量清水，中小火慢慢煮至米熟水稠。
5、加入红枣丁和捣碎的桂圆，再煮15分钟左右。期间需不断搅拌防止粘锅。
6、最后加适量冰糖搅拌均匀至糖溶解即可。
三、Tips
1、煮糯米糊时，需不断搅拌防止粘锅。
2、红枣和桂圆可以根据个人口味和材料储存情况多少自由搭配，一般建议比例为米：水=1：10，米与桂圆的比例为1：1，红枣可根据口味增减。
3、明煮不加油，无色素、无增稠剂，营养丰富，不油腻。但也可以根据口味喜好加入一些花生仁、莲子、龙眼干、核桃仁等。
四、营养价值
1、红枣富含维生素、矿物质，补血养颜。
2、桂圆具有温中养胃、益心安神的作用。
3、糯米富含碳水化合物和微量元素，具有养胃、舒缓肠胃、滋阴养颜的功效。
4、冰糖含有葡萄糖、果糖等多种营养成分，热量低，不容易引起肥胖。
五、总结
做红枣桂圆粥的关键在选材和煮法，选用优质的红枣、桂圆、糯米，按照适量清水、糖分的比例进行煮制，营养丰富、味道浓郁。这道粥适合所有年龄段的人食用，既可以作为早餐、下午茶，也可以当做夜宵代替碳水化合物和甜点。