如何快速去除红枣皮，制作美味红枣糕？

一、选择优质红枣

质量好的红枣，果实饱满、色泽红亮，口感有弹性，皮薄易剥。购买时应选择颜色红亮、挑选个头较大、皮薄肉厚、芯较小、果肉有韧性的枣子。

另外，最好选择采收时间比较去掉的红枣，此时的果皮不仅较薄，同时皮和核之间的果脯容易分离。

同时，如果在购买红枣后发现口感过于干燥，可以将红枣浸泡在清水中约15分钟，以增加红枣的湿度，更容易剥皮。

二、用开水烫红枣

在剥皮之前，可以用开水烫红枣几分钟，经过烫过的红枣皮更加柔软，更容易剥离。

将红枣放入冷水中，再加入适量的生姜、桂皮和红糖煮沸，即可制成红枣水，不仅有利于去除红枣的皮，还可以使红枣的营养煮出，作为饮品饮用更是健康。

此外，放入冷水中的红枣也可以被煮熟，这将使红枣更容易剥皮。

三、利用厨具去除红枣皮

利用厨具的方式去除红枣皮，可以省时省力，也比较干净卫生。

用木制或塑料的抽屉板，将红枣放入板上，用擀面杖轻轻地滚压，使红枣的皮和内脏分离，再用手慢慢地揭下红枣果肉，这时红枣皮和红枣果肉分离，很容易剥皮了。

另外，将红枣放入滚水中，煮1-2分钟，捞出放到凉水中，再用指甲轻轻抠一下，即可轻松剥离红枣皮。

四、手搓二合一法

手搓法是一种最朴素、最简单的剥皮方法，只需用手搓、揉、压红枣，就可以使皮脱离果肉，但手法需正确，才能达到最好的去皮效果。

方法如下：

1、将红枣放入清水中浸泡半小时左右，以使红枣更易剥皮和熟。

2、将浸泡好的红枣放在手心，左手固定，右手用力搓、揉，使红枣底部翻转并疏松。

3、不断改变搓、揉的力的大小，以便皮和果肉分离,并注意不要捏破红枣。

4、用剥皮刀将果肉与小核分开，小核可以再用来制作红枣茶等其它美食。

制作红枣糕

剥皮之后，就可以制作美味的红枣糕了。

首先，将剥皮的红枣用搅拌机打成泥状，然后加入糯米粉、冰糖、牛奶等材料搅拌均匀，放入蒸锅中用大火蒸20-30分钟即可。

制作出的红枣糕香甜可口，营养丰富，非常适合作为小点心或早餐食用。

总结

选择优质红枣、用开水烫红枣、利用厨具去除红枣皮和手搓二合一法是去除红枣皮的几种方法，选择适合自己的方式，不但可以快速去除红枣皮，更可以操作简单、效果明显。

在制作红枣糕时，选择好质量的红枣，注意剥皮后红枣泥和米面粉的比例，可制作出美味可口的红枣糕，营养丰富，适合全家食用。