巧克力红枣蛋糕食谱分享：做法详细步骤+口感完美评测
一、食材准备
1、巧克力120克，切成小块，放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中用低温加热融化巧克力；
2、红枣150克，先将红枣坚硬的核挑出，再将红枣放入碗中压成泥状备用；
3、低筋面粉100克，泡打粉2克，可可粉30克，搅拌均匀备用；
4、鸡蛋3个，分开蛋白和蛋黄备用；
5、糖80克，分成两份备用。
二、制作过程
1、将蛋黄与半份细砂糖混合，用打蛋器低速打发，至糖分充分溶解后，混入红枣泥中搅拌均匀；
2、将融化的巧克力放入蛋黄糊中，混合均匀；
3、将低粉、泡打粉及可可粉混合，过筛后慢慢加入混合液中，继续搅拌均匀；
4、将蛋白打发，分次加入糖，直到蛋白变得硬性发泡；
5、将蛋白糊分三次拌入面糊中，轻轻搅拌均匀；
6、将混合好的面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，将表面抹平；
7、烤盘放入预热好的烤箱中，以170度低温烤约30分钟，蛋糕熟透即可。
三、口感评测
1、外观：蛋糕色泽光润，看上去非常美味；
2、口感：蛋糕口感极其细腻，入口即化，丝丝缕缕的红枣味和浓郁巧克力的香气混合在一起，非常好吃；
3、甜度：巧克力和红枣的甜度掌握非常恰到好处，既不过甜也不过淡，非常适合甜品爱好者。
四、小贴士
1、蛋白与蛋黄一定要分开搅拌，这样做的蛋糕口感会更细腻；
2、巧克力融化的过程中一定要慢慢加热，避免烤盘过热导致巧克力烤焦；
3、低温烘焙备好定时器，避免烤糊。
五、总结
巧克力红枣蛋糕是一款非常经典的甜品，制作过程并不复杂，只需要准备好食材后按照步骤进行操作即可。蛋糕口感极佳，红枣香气与巧克力的奶香味道混合在一起，非常的香甜可口。