当归红枣竹丝鸡的制作方法及禁忌
一、选料和准备
1、选新鲜、无污染的土鸡，尽量选用母鸡，鸡肉较为细嫩，口感更佳；
2、当归、红枣、竹丝等原材料要购买质量好、干净卫生的产品，并提前泡发，以便准备时更为便捷；
3、必要的厨具如炒锅、清汤锅、蒸锅、菜刀、铲子等准备好。
二、详细制作方法
1、鸡的清洗：将选好的鸡宰杀去毛和内脏，洗净后斩成适当大小的块，用沸水加盐料煮熟。将当归、红枣、竹丝一起放入清汤锅内加适量清水煮沸。
2、调料的配制：炒锅里放油烧热，放入调料花椒、八角、桂皮、陈皮、姜等爆香，再放入鸡块略炒一下。
3、烹制：将鸡块装蒸篮中，上锅蒸15分钟左右（根据不同铲子的大小和材质而定）。
4、最后一步：将蒸好的鸡块盛入锅中，根据个人口味放适量盐、甜味剂等调味品，加入事先煮好的当归、红枣和竹丝一起煮开食用即可。
三、食用禁忌
1、孕妇不宜多食；
2、易感冒体质者及风寒咳嗽者慎食；
3、患有胃酸过多、胃溃疡的人不宜食用；
4、当归性温，有活血作用，所以夜间易梦者不宜食用，以免对身体造成影响。
四、营养价值及功效
1、当归：含有丰富的维生素B12、维生素E、胆碱和黄酮类化合物，能有效调节血脂和血糖，养血补气，保护肝脏和防止衰老；
2、红枣：含有丰富的铁、钙、维生素C等营养素，具有保护肝脏、降低胆固醇、调节血糖等作用；
3、竹丝：含有多种植物纤维、钙、铁、锰、维生素B1、B2等，能促进人体胃肠蠕动，防便秘，有利尿作用；
4、土鸡肉质较为细嫩，具有高蛋白、低脂肪的特点，能有效补充人体所需的营养，增强免疫力，防衰老。
五、总结：
当归红枣竹丝鸡是一道营养丰富、滋补健身的美食，因其口感鲜美，营养丰富备受人们喜爱。但同时也要注意食用禁忌，以免对健康造成影响。合理食用，可以有效补充身体所需的营养，增强免疫力，防止衰老。