一、材料准备
1. 主料：鸡肉一只（约800克），当归20克，红枣10个。
2. 辅料：生姜3片，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
3. 工具：炒锅、碗、砂锅、清水。
二、制作步骤
1. 将鸡腿肉洗净切块，加入盐、料酒和生姜片腌制约30分钟。
2. 把当归洗净切段，红枣去核洗净备用。
3. 将腌制好的鸡肉块排在盘中，放上当归和红枣。
4. 锅中加适量清水，大火烧沸。
5. 把装有鸡肉、当归和红枣的盘放入锅中，用中火蒸制30分钟。
6. 取出盘子，撒上适量盐和鸡精即可。
三、口感特点
当归红枣蒸鸡软糯多汁，香气四溢。当归和红枣具有滋补血气、养颜美容的作用，蒸制后的鸡肉更加鲜美，口感也更加丰富。
四、适宜人群
当归红枣蒸鸡适宜血虚贫血、女性补血养颜、产妇坐月子期间食用。
五、营养价值
1. 当归：对于缺铁性贫血、月经不调等有很好的调节作用，具有滋阴补血、调经养颜的功效。
2. 红枣：具有滋阴养颜、益气养血的功效，有助于提高免疫力和抗疲劳性。
3. 鸡肉：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够促进人体生长发育、增强免疫功能、保护心血管等作用。
六、注意事项
1. 当归避免与血液稀释剂（如阿司匹林）一起使用。
2. 蒸制过程中，保持水位充足，以防水干并导致鸡肉老硬。
3. 孕妇、感冒发热患者等不能食用。
七、总结
当归红枣蒸鸡是一道具有补血养颜功效的养生佳肴，做法简单易学，适合家庭烹饪。此菜肴味道鲜美，兼具口感和营养价值，是一道颇受欢迎的家常菜之一。