手把手教你做小米红枣糕，妙招大揭秘！
一、选择材料
1、小米需要选用新鲜的小米。新鲜的小米颗粒完整，口感细腻。
2、红枣需要选用大颗的红枣，红亮有光泽，口感比较细腻。
3、糯米粉选用优质的糯米粉，颜色洁白，口感细腻。
二、准备工作
1、小米需要提前浸泡2-3小时，这样小米会更加膨胀，口感更加鲜嫩。
2、红枣需要提前泡一晚上，让红枣的营养成分更容易被吸收。
3、将糯米粉和适量热水搅拌成糊状，备用。
三、制作步骤
1、将浸泡过的小米和泡软的红枣放入研磨机中，打成细腻的红枣小米泥。
2、将红枣小米泥倒入碗中，加入适量白糖搅拌均匀。
3、再将糯米粉糊倒入碗中，搅拌均匀，直到形成比较粘稠的糊状物。
4、将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
5、取出糕，晾凉后可以切成小块，放入锅中煎至两面金黄。
四、妙招揭秘
1、小米和红枣的比例为5：5，这样制作出的小米红枣糕口感最佳。
2、制作糯米糕的时候，一定要加足够的水，这样才能制作出口感细腻的糕点。
3、煎制的时候，一定要用慢火慢煎，这样糕点才能熟透，色泽也会更加诱人。
结论
小米红枣糕是一道具有营养和口感的美食，制作方法简单易学，只需要选好材料，掌握好制作步骤和妙招，就可以轻松地做出美味可口的小米红枣糕了。