一、材料准备
1、红枣：200g
2、糯米：500g
3、白糖：100g
4、油：少许
首先，我们需要准备好制作红枣糯米糕所需要的食材。红枣是这道点心的主要配料，糯米用于增加它的粘性，白糖则起到了调味的作用。油可以在蒸糕的时候起到润滑的作用，但需要注意的是不要放太多，避免过于油腻。
二、糯米处理
1、洗米。将500克糯米洗净，加入适量的水中浸泡约3个小时，直到糯米充分吸收水分变得柔软。
2、沥干水分。待糯米吸足水分之后，用干净的布巾把水分蒸发掉，需要多次反复揉搓。
3、加入白糖。糯米加入100g白糖，混合均匀，用手揉搓至糖完全融化。
糯米的处理是关键之一，处理不好会影响糕的质量。需要充分吸收水分以增加它的粘性。揉搓时需要用力，确保糖完全融化。此时可以加入适量的油，能使糕体更加润滑。
三、红枣处理
1、清洗。将200克的红枣清洗干净，在水中泡15分钟，去除杂质和泥沙。
2、切碎。将泡发好的红枣切成小块，约0.5cm左右。
3、蒸至熟。将切好的红枣放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，至红枣变软烂，口感更佳。
红枣是糕体的主要配料，处理方式对于口感和外观都有一定的影响。需要注意使用干净的水将红枣清洗干净，尽可能去除杂质。切碎后可以蒸至熟，以增加糕体的口感。
四、包馅、上锅蒸
1、包裹糯米和红枣。将制作好的糯米列成圆形，中间放上红枣，包裹圆形团即可。
2、上锅蒸熟。将包好馅的糯米团置于蒸锅中，蒸约40-50分钟，直至糯米团充分膨胀、变得透亮糯软即可出锅。
包馅是步骤中较为关键的部分，需要注意包好后不要露出馅，否则会影响制作出的糕的质量。蒸的时间要根据实际情况进行调整，看糯米团的大小以及焖蒸的效果。建议前期多试几次。
五、总结
红枣糯米糕口感糯软、甜美，是一道很有营养的小吃。在制作过程中，需要注意糯米和红枣的处理方法和包馅和蒸熟的时间。虽然有些繁琐，但只要操作得当，就能在家中制作出美味的红枣糯米糕。在此也可以加入一些其他的配料，增加自己的方料。