一、颜色上的鉴别
1、柔软红枣的颜色通常是黄褐色或深褐色，但并不是所有的红枣都具有深褐色的颜色。正宗的柔软红枣颜色通常比普通红枣颜色要深。
2、柔软红枣的表面应该有一层自然形成的淡褐色的薄膜。如果红枣表面没有这一层薄膜，可能是经过了人工脱皮、漂白或者涂色。
3、放到水中浸泡，正宗的柔软红枣水会变得带有淡红色，而不是少量的泡沫和颜色。
二、枣皮厚度上的鉴别
1、正宗的柔软红枣枣皮通常比较厚实，枣核不容易暴露在外。而普通红枣的皮相对较薄，枣核容易露出。
2、取一个柔软红枣，摸起来感觉有些粘稠，口感很软。如果手感坚硬，就可能是普通红枣。
3、正宗的柔软红枣是经过阴干的，而普通红枣一般是经过阳干的，因此柔软红枣的质感与普通红枣有所不同。
三、产地上的鉴别
1、山东省潍坊市是柔软红枣的主要产地，这里的柔软红枣质量非常高。当然，也有一些其他地区的红枣被冒充成了柔软红枣，所以必须慎重选择。
2、质量较差或者冒充成柔软红枣的红枣一般来自于西北等干燥地带，这些红枣比较干，没有那么多的果肉和汁液。
3、柔软红枣外形相对较大，果形圆润，大小相当，成熟度较高，并且整齐排列结成绳或束，而不是杂乱无序地堆放在一起。
四、味道上的鉴别
1、正宗的柔软红枣口感柔软，肉质细嫩有弹性，口感略带甜味。如果口感比较硬，可能是普通红枣。
2、柔软红枣有一种独特的香味，如果闻到一股苦味或其他奇怪的味道，就需要提高警惕，因为可能是化学添加剂导致的。
3、用柔软红枣煮水后不仅有滋润的效果，还会有一股浓郁的香味。而普通红枣煮开水后香味不强，口感也没有柔软红枣那么好。
五、总结
通过对柔软红枣的颜色、枣皮厚度、产地和味道四个方面进行鉴别，我们可以更好地辨别红枣的真假。购买红枣时，一定要认真观察，仔细嗅闻，不能图便宜买到假货，否则会对我们的健康造成很大的伤害。