滋补美食：人参莲子红枣苟杞炖鸡佳肴制作秘籍
一、食材介绍
1、主配料
这道菜的主要配料有：土鸡、人参、莲子、红枣、苟杞。
①土鸡：一只大约1.2kg的土鸡。给菜肴增添了鲜美的肉质。
②人参：顶级的人参可达到百元一两的价格，是中草药中的珍品。
③莲子：莲子早在唐朝时就有野生的和人工种植的两种，种植的莲子一般比野生的来得纯正。
④红枣：红枣不仅能起到调味的作用，还具有丰富的营养成分；中医认为红枣有益气补血、调和脾胃的作用。
⑤苟杞：中医认为苟杞属于滋阴补肾的食材，维生素含量非常丰富，能够帮助增强免疫力。
2、辅配料
除了以上主料，还需要盐、胡椒、姜、蒜、料酒、鸡精、水等。
二、烹饪技巧
1、泡料酒
将泡水软化的莲子和泡水中的红枣放入电饭煲内，再倒入一杯料酒，煮开后调小火焖煮50分钟，直至莲子飘香可口，熟透。“泡料酒”是独门窍门。
2、用慢火
炖鸡肉不能用大火，一定要慢慢地烤，这样才能使鸡肉的香味慢慢发酵。
3、先放鸡再放其它材料
由于鸡肉需要比其他材料更长时间的煮，所以在做这道菜的时候，最好先将活鸡加小半盆清水，盖上锅盖煮开，撇去浮沫，然后挑出鸡肉排放在碗中再加材料。
三、制作步骤
1、准备好所需食材，将鸡去内脏，表面切开几刀，稍作拍打，把多余的脂肪切去。
2、把鸡放在砂锅里，加入一些盐和料酒，用开水焯烫20分钟，倒净鸡汤备用。
3、将砂锅中捞出的鸡肉放到锅里，加入切好的姜蒜和适量的盐、胡椒粉，放少许料酒，再倒上鸡汤或清水，加入切好的人参和大枣，用小火炖煮40分钟。
4、加入泡开的莲子和洗净的苟杞，炖煮5分钟，出锅前加适量的鸡精装饰即可。
四、食用效果
1、益气
人参、莲子、红枣等食材中含有多种对人体有益的物质，能调节人体内分泌，增强身体免疫力，提高体力，对于疲劳、神经衰弱、贫血等疾病有很好的滋补作用。
2、补血
本菜使用的红枣补血效果显著，此外，土鸡和苟杞同样具有补血的作用。
3、促进睡眠
苟杞精油、生物碱等成分可以改善睡眠质量，使人入眠更快、睡眠时间更长、醒来感觉更清爽。
五、总结
这道人参莲子红枣苟杞炖鸡佳肴是一道受到广大人民群众喜爱的养生菜，既好做又有极高的营养价值。通过本文的详细介绍，大家不仅可以学到这道菜的制作方法，还可以了解到该菜的好处及效果，希望大家能够掌握这个美味的家常菜制作技巧，享受它带来的养生美味！