甜而不腻，滋补养生——红枣莲子炖瘦肉汤的美味制作
一、食材选取
1、精瘦猪肉500克
2、水发莲子150克
3、红枣50克
红枣是温补食材，有很好的补血补气功效。莲子性平，味甘，可增强人体免疫力。而瘦肉富含蛋白质等营养元素，能够增强体质。
二、炖汤的技巧
1、捞猪肉焯水备用，水开后再小火焯猪肉5分钟左右，去除浮沫。
2、将焯好水的猪肉切成小块。注意，切块后放入炖盅，汤汁容易渗透猪肉块中，使猪肉更嫩。莲子和红枣也切成块。
3、加入适量清水（建议不超过500ml），加入姜段、葱段，大火烧开。接下来转小火开始慢慢炖煮约2小时。等到发现汤汁颜色橙红，猪肉变得无比嫩滑，即可关火出锅。
切记，炖煮时火候要适中，慢慢炖，不宜大火烹调，也不宜加盐，以免破坏瘦肉和莲子等食材的滋补品质。如果感觉口味单一，可先加入冰糖，调整到自己满意的甜度。
三、如何更好地食用莲子和红枣
1、莲子应该在入口前先去芯，可以用刀轻轻切开，挑出心部，以免影响口感。
2、在加入红枣的时候，最好把果核去掉，不然吃起来会很麻烦。
3、如果担心红枣和莲子的味道会影响整个煲汤，可以用纱布或莲叶包裹。
四、营养价值
1、莲子：莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，尤其是钾和镁的含量高，是调节肌肉、心脏和神经功能的必需元素。
2、红枣：红枣里富含果糖、葡萄糖、果胶、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素以及矿物质，对于提高机体免疫力、促进血液循环、缓解疲劳等方面有明显的保健作用。
3、瘦猪肉：猪肉中蛋白质含量高、易于消化吸收，因此常被作为强身健体的营养食品。同时，猪肉脂肪含量较低，是控制体重和血脂的理想食品。
五、总结
红枣莲子炖瘦肉汤，是一道营养丰富的滋补食品。功效方面，莲子祛湿、红枣补血、瘦猪肉滋润，三者相互配合，既有美味佳肴，又可增强元气。制作，只需几步简单的操作，汤汁鲜美，肉质鲜嫩。更重要的是，该汤不含色素、维生素等添加剂，较为健康。欲购买原材料，应购买新鲜的优质食材，制作过程中，还应注意火候和配料要求，红枣去核、莲子去心都是需要注意的。