一、食材制作
1、选购糯米粉、红枣
在制作糯米红枣精糕时，选好的糯米粉要细腻、洁白，香甜浓郁。红枣也需新鲜，颜色深红，口感柔软，糯米和红枣的品质对口感有重要影响。
2、糯米粉的处理
糯米粉需干燥无水分才能达到最佳效果，在制作前需使用面筋粉进行蒸煮。面筋粉能使糯米粉更加细腻粘稠，加入适量温水搅拌成糯米糊，搅拌至面糊光滑，无干粉即可。
3、红枣的处理
红枣需泡水后用擦擦网过滤干净，去掉红枣皮和核，然后把红枣制成泥状。
二、制作手法
1、蒸煮
在面糊光滑无干粉后，放蒸锅蒸10分钟左右，取出放一边晾凉备用。红枣泥需和糯米糊混合，搅拌均匀，最好搅拌20分钟以上让糯米面线更加均匀。搅拌好后分批放入模具中，利用手掌压实，同时在模具表面铺上一层油，方便脱模。
2、焖煮
取锅倒入水，放入刚刚脱模的糕点蒸煮15分钟，然后倒入红枣汁，加蜂蜜、糖适量，焖煮5分钟，待糕点表面略微硬化后，取出晾凉。
三、口感和尝鲜
1、口感
糯米红枣精糕外部略带黏腻，内部松软，口感浓郁，口感又不过甜。糯米粉和红枣都具有食疗保健、滋阴润肺的功效，且易于咀嚼。
2、尝鲜
糯米红枣精糕适宜搭配一壶茉莉花茶或水果茶一起享用，茶香与糯米红枣精糕的香甜味道相互交映，让人感到自然、舒爽。
四、食用注意事项
1、糯米红枣精糕过软过稠不易消化，所以一次食用不宜过多。
2、不适宜过多添加糖和蜂蜜，会影响其健康价值。
3、饮食习惯需要根据自己的身体情况来做出调整，不应过度食用。
五、总结
糯米红枣精糕是一款美食兼具的点心，制作过程简单，制作材料易得，而且保存时间长，食用后的味道美好，口感独特，对身体健康有一定的作用。为了更好的享用糯米红枣精糕，亦需要留意食用须知，注意其用量与食用次数，为身体健康保驾护航。