红枣当归鸡的正宗做法分享：口感嫩滑，养颜美容！

红枣当归鸡的正宗做法分享：口感嫩滑，养颜美容！

一、 原材料准备

红枣当归鸡作为一道美食，主要需要准备以下原材料：

新鲜鸡一只、红枣15个、当归适量、黄酒、盐、生姜。

【红枣】

红枣是红枣当归鸡中最为重要的食材，因为它不仅仅能够为菜品增添香气，更能够起到滋补身体的作用，有极好的养颜功效。选购的时候，建议选择外表色泽均匀，有光泽，手感有弹性的果实，或者可以挑选纯天然杂交的黑枣。

【当归】

当归是中草药界的大热门，它不仅常常出现在女性生活中，作为调理身体的良药，更能够延缓衰老，预防癌症。在红枣当归鸡中，当归的作用是调节气血，增强免疫力，帮助缓解生理期经痛等问题。

二、 制作步骤

1. 烧水焯鸡

将鲜鸡放入开水中焯烫2分钟，取出后用清水冲洗干净。这样可以去除鸡里的杂质，以及去掉鸡味中的杂味。

2.预处理红枣当归

红枣和当归用温水泡30分钟，然后捞出沥干。这样可以更好的激发红枣和当归的营养成分。

3. 将所有材料加入锅中

将焯过水的鸡放入锅中，再放入红枣、当归、黄酒、盐和姜片，加入适量水，水的高度要淹没所有食材。

4. 煮沸转小火闷煮2小时

小火慢慢煮，中途可以略微搅拌一下。煮至少2小时，直到鸡变得软烂，熬出浓汤，一直煮到红枣颜色鲜艳。

三、 烹饪技巧

1. 选用适合炖菜的锅

炖菜锅是专门用来炖菜的锅，厚底、大口、厚度均衡、压伏强，能够很好地保持食材本身的营养、风味和颜色。

2. 注意加入黄酒与盐的比例

黄酒能够将红枣归结合的营养成分更好的释放出来，具有助于人体的消化吸收，所以在红枣当归鸡的制作过程中，建议不要省略这一步骤。

盐的添加量应该只加入适量，太多会破坏鸡身的营养成分并有损健康，太少则无法调味。

3. 煮沸后立即转小火闷煮

煮至烧开后马上转中小火，慢慢炖煮，可以使红枣在长时间炖煮中释放出更多的香味和养分，还能保持鸡肉本身的口感和嫩滑度。

四、 营养价值

1. 养颜美容

红枣富含维生素C、胡萝卜素、镁、铁、钾、钙等矿物质以及多种氨基酸，既可以促进人体对铁元素的吸收，降低血糖，又可以美容养颜。当归中含有大量的葡萄聚糖，能够保持皮肤的弹性，让肌肤更有光泽。

2. 补血养生

红枣和当归对女性有非常好的调理作用，尤其适合贫血、皮肤干燥等不适患者。鸡肉是一种优质蛋白质来源，富含多种氨基酸和微量元素，对于身体的恢复和增强有非常好的作用。

3. 促进消化

红枣当归鸡中的黄酒、生姜和盐都具有良好的调理胃肠的作用，能够促进胃肠的蠕动和消化吸收。红枣中的果胶和粗纤维素可以促进肠道蠕动。鸡肉的蛋白质吸收效果也非常好，容易被肠道吸收。

五、 结论

红枣当归鸡作为一道养颜美容，补血养生的菜品，口感嫩滑，营养价值高，深受女性喜欢。在制作过程中，要注意选择原材料、熬制时间和比例。它是一道非常实用的美食，值得我们经常享用。