红枣栗米羹的家常做法及配方分享
一、食材选购
1、红枣：选购时应挑选颜色鲜艳、光泽度好、果肉饱满、果皮完整没有翻皮、也可以用手轻捏一下，如果有弹性则代表红枣新鲜。
2、栗子：选购时应选择色泽有光泽、手感有弹性、沉甸甸的栗子。
3、糯米：选择完整、粒大、质地饱满、无杂质的糯米。
4、冰糖：选用白色透明的冰糖。
以上食材如有可能建议选择有机、无污染的商品。
二、准备工作
1、将红枣和栗子分别洗净，用刀背或者小刀在红枣上轻轻削除一部分果皮，以便煮出来的汤汁更香。
2、将糯米淘洗干净，浸泡在清水中约1-2个小时后，捞出沥干水分。
三、制作方法
1、将糯米加入适量的清水中，大火煮开，转小火煮10分钟，期间不要搅动；
2、将泡发好的栗子和红枣加入锅中，继续以小火煮15-20分钟左右，直到糯米熟软、栗子烂糯，红枣煮烂，冰糖完全融化即可；
3、用勺子慢慢搅拌均匀，取出一些果肉、糯米分别盛入盂子中。
四、口感调整
1、根据个人口味适量添加适量的糖或蜂蜜，满足自己的口感；
2、如果喜欢更加浓稠的味道，可以在煮的时候多加一些糯米，同时不要加过多的水，以便让糯米和枣子、栗子充分混合，形成浓稠的红枣栗米羹。
五、总结
红枣栗米羹是一道美味可口的甜品，其钙、铁、蛋白质等营养成分丰富，对我们的身体有很好的帮助。在制作的过程中，我们需要注意选购食材，掌握制作步骤，根据自己的口感适当调整甜度，才能让整道菜肴更加美味可口。希望大家能够在家里尝试制作这道美味的红枣栗米羹，享受味蕾的愉悦。