红枣核桃杯子蛋糕的制作教程及食谱
一、材料准备
1、红枣：80克
2、核桃：70克
3、鸡蛋：3个
4、低粉：150克
5、细砂糖：80克
6、无盐黄油：80克
7、牛奶：80毫升
8、泡打粉：1.5克
9、泡打碱：1.5克
二、步骤详解
1、预热烤箱至180℃。
2、准备一个搅拌盆，加入牛奶，打入鸡蛋，然后搅拌均匀。
3、将红枣去核切碎，核桃切碎，加入第2步的面糊中，搅拌均匀。
4、在另一个干净搅拌盆里，加入低粉，细砂糖，泡打粉和泡打碱，搅拌均匀。
5、将第4步的干混合物逐步加入搅拌好的湿混合物中，同时不断地用电动搅拌器打发黄油，打至黄油变白变蓬松后再加入面糊中。
6、将搅拌好的面糊倒入小杯子中，杯子不要超过2/3的高度，放入烤箱中，烤15-20分钟左右即可，烤至蛋糕表层呈金黄色，用牙签插入蛋糕中，拔出没有附着物即为可以取出的标志。
三、技巧要点
1、在搅拌黄油时，室温不要太高，黄油稍硬一些比较容易打发。
2、面糊搅拌的时间不能太长，否则会影响蛋糕的口感。
3、烤以后不能马上取出，需要等待它在杯子中自然冷却后取出，口感会更好。
四、结论
红枣核桃杯子蛋糕，以红枣和核桃为特色，不仅口感丰富，而且营养丰富，适合一家大小食用。制作方法简单，环保，食材都是天然无污染的，是一道可以自制的营养早餐或下午茶点心。