红枣桂圆小米粥的制作方法，零失败，健康美味！

一、选材

1、小米：选用新鲜、干净的小米。小米是粥的主要成分，它的质量关系到粥的口感和营养成分。

2、红枣：选用色泽鲜艳、果实饱满、无虫食、无霉斑的红枣。红枣是加入粥中的辅助材料，具有调节血气、滋养阴血的功效。

3、桂圆：选用香气浓郁、大小适中的桂圆。桂圆是加入粥中的辅助材料，具有补益脾胃、安神助眠的功效。

4、水：选用纯净水或山泉水。水是制作粥的重要因素，水的质量也直接影响到粥的口感。

二、烹制过程

1、浸泡小米

将小米放进清水中浸泡30分钟，以便粥煮制时水份充分蒸发。

2、煮粥

将小米放入锅中，加足量水，大火煮沸后，转小火煮20分钟左右，待小米开始溶解，粥体开始变稠时，加入洗净后的红枣、桂圆，继续煮5分钟左右即可。煮粥的过程中需不断搅拌，以防止粥底糊底。

3、加入调料

在粥快煮好时，我们可以根据个人口味加入适量的白糖、蜂蜜等甜味调料，搅拌均匀后即可食用。

三、调制小提示

1、粥的浓稠度要适中

糊糊的小米粥和稀稀的小米粥都不是好的选择，煮粥的时期间需要进行不间断的搅拌，以便让粥的口感更加细腻润滑。

2、红枣、桂圆可以自行搭配

红枣、桂圆这两种食材是可以单独加入，但是如果一起搭配使用效果会更好。在煮粥过程中，可以根据个人口味自由调整红枣、桂圆的份量。

3、小火煮粥，避免煮沸过程中的粘糊

煮粥时需要用小火煮，以防止粥底糊底。如果火候过大，很可能会破坏掉小米内部的淀粉质，出现粘糊现象。

四、营养价值

红枣桂圆小米粥的营养价值是非常丰富的，适宜不同年龄段的人食用。其中，小米不仅是一种好的碳水化合物来源，还含有维生素B1、B2等多种营养物质。红枣有助于调节身体功能，是一种天然的保健食品。而桂圆则含有丰富的维生素B1，有助于增强体力，增强记忆力。

五、总结

总的来说，红枣桂圆小米粥的制作方法并不复杂，只要严格按照制作步骤和调料要求，即可制作出口感细腻、营养丰富的小米粥。在煮粥的过程中，需要不断搅拌，以便粥体均匀，口感细滑。同时，红枣、桂圆也可以根据个人口味自由调整，以增加粥的口感。食用红枣桂圆小米粥对身体健康大有裨益，建议在早餐或晚上食用，既能保健又能满足口味需求。