红枣豆浆制作技巧：不再苦涩
一、选用优质材料
1、红枣：优质的红枣要具备果实圆润饱满，色泽鲜艳红亮，干燥无虫蛀，有自然香气等特点。选择好的红枣是制作红枣豆浆的关键。如果红枣质量不好，味道不仅苦涩，而且也会影响健康。
2、黄豆：选用质量好、色泽黄亮、饱满、豆粒较大的黄豆，如果黄豆发霉或者豆皮卷曲，说明质量不好，容易产生苦味。在制作豆浆时，浸泡时间要长，这样会使得在黄豆中的异黄酮成分逐渐溶解后，豆浆口感更加细腻。
3、水：清洁卫生的自来水是制作好的豆浆的重要保障，建议选用有标准检验的原水净化设备。
二、正确的制作流程
1、先将黄豆用清水浸泡6-8小时，再沥干水分，放入豆浆机中。
2、将红枣用清水泡发，去核切成小块，加入豆浆机中。
3、加入净水，将豆浆机打开，将黄豆和红枣磨碎成细腻的豆浆。
4、将豆浆倒入煮锅，加热至沸腾，用小火煮15-20分钟，期间需不断搅拌，避免豆渣粘锅。
5、煮好的豆浆用滤网过滤去掉豆渣，取出红枣渣。此时的豆浆口感醇香无渣，不再苦涩，可以根据自己的口味加糖或盐，调味即可。
三、注意制作细节
1、豆浆机打磨时间不宜过长，一般打磨2-3分钟即可，否则豆浆中的蛋白质和脂肪就会分解，影响口感。
2、加热过程中要注意，豆浆开锅后要及时调小火，避免煮干烧焦。
3、豆浆煮开后，停留10-15分钟再进行过滤，这样可以使豆浆更加光滑，不易出现沉淀。
四、改良豆浆的口味
1、加入枸杞：在制作豆浆的同时，可以加入少量的枸杞，因为枸杞中富含有丰富的营养物质。枸杞一旦熬入豆浆中，不仅能调节豆浆的口感，还能使其更加易于吸收。
2、加入芝麻：芝麻中含有大量的蛋白质和维生素E，能够有效抑制和延缓人体中的氧化进程。将芝麻炒香后加入豆浆中，不但口感更加丰富，还可以改良豆浆的草腥气。
3、加入蜂蜜：取适量蜂蜜加入豆浆中，可以增添豆浆的甜味，还能提高豆浆的口感和营养价值。
五、总结
制作红枣豆浆不再苦涩，需要选用优质的材料、正确的制作流程及注意制作的细节。在豆浆制作过程中，可以加入一些其他原料来改良豆浆的口感，让其更加健康、美味。