一、食材介绍
1、鲜红枣：枣子是人们适宜食用的一种水果，它富含维生素和矿物质，被誉为“长寿果”。红枣是水果中铁、钙、磷、钾等含量最高的，同时还含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸等成分。
2、银耳：银耳是一种常见的草药食品，被称为“海洋珍珠”，有很好的美容保健效果。银耳富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，其中特别是银耳多糖具有增强机体免疫力的功效。
3、莲子：莲子是一种中药兼食品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、钾、铁等30多种微量元素，其中莲子碱对人体循环系统、神经系统、消化系统等有很好的调节作用。
二、做法步骤
1、将银耳、莲子分别用清水浸泡2小时，并洗净备用。
2、将银耳撕成小块，莲子入开水焯烫1分钟捞出。
3、将红枣去核，然后放入砂锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
4、将焯烫过的莲子放入煮红枣的砂锅中，然后继续煮10分钟。
5、再将银耳加入砂锅中，搅拌均匀，继续煮10分钟。
6、加适量白糖调味即可。
三、功效作用
1、美容养颜：银耳具有保湿、消炎、美白、振兴肌肤等功效。莲子有“莲子美容”之称，经常食用能够调节机体的生理代谢，因此可以对皮肤起到养颜美容的作用。
2、滋补养生：红枣、银耳和莲子都是中医中常见的滋补食材，能够调养人体气血，增强免疫力，并有助于增强体力、缓解疲劳。
3、缓解贫血：枣子的含铁量非常丰富，能够补血养血。同时，银耳和莲子还含有丰富的维生素和矿物质，可以协助人体吸收铁元素，达到缓解贫血的功效。
四、注意事项
1、枣子、银耳和莲子都是甜味的食材，因此在加糖时要注意适量。
2、煮羹时火候要注意，不要开得太大或太小，以免影响味道。
3、部分人群如体内热气较盛、口腔溃疡等应慎食此类滋补羹。
五、总结
鲜红枣银耳莲子羹是一道非常适合秋季进补的养生食品，不仅味道鲜美，而且能够起到养颜养生的功效。在制作时要注意火候和甜度，同时不要食用过多，以免影响健康。