一、食材准备
1、首先，要准备好所需的食材。需要红枣、玉米淀粉、糯米粉、白砂糖、油以及一些装饰的干果等。
2、红枣要先去核并泡软，糯米粉和玉米淀粉混合后过筛备用。
3、白砂糖和水混合煮糖浆，加入红枣泡水的红枣肉加热至糖浆颜色变浓稠。将红枣肉和糖浆混合搅拌均匀，备用。
二、面糊制作
1、将糯米粉和玉米淀粉混合后过筛入碗中，加入刚刚煮好的红枣糖浆和适量的油，不断搅拌混合至面糊变得光滑。
2、倒入模具中，震出气泡，表面抹平，将模型放入蒸锅中，在大火下蒸制20-25分钟。
3、蒸熟的马拉糕待凉，脱模。可以在表面装饰些许干果和核桃仁。
三、制作技巧
1、淀粉最好过筛，这样能避免出现粉团；
2、搅拌的过程中要加油，这样能让糯米淀粉变得更加光滑，口感更好；
3、蒸制的时间要掌握，时间过长容易导致口感干硬；
4、制作糖浆时，火候要掌握好，过火糖浆颜色太深，不足火糖浆稀薄；
5、装饰干果和核桃仁要均匀、美观，注意分布均匀
四、食用方法
可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏，口感更佳。搭配茶水或者咖啡也是不错的选择。
五、总结
红枣马拉糕是一道口感香甜、细腻的糕点，制作简单，食用方便。通过本视频，可以轻松学会制作马拉糕的方法，让自己变成烘焙大师。