一、选材和准备
1、选择新鲜的鸡肉，最好选用农家散养的土鸡，口感更好。
2、挑选形状好、颜色鲜艳、没有坏掉的红枣。
3、鸡肉去毛、去内脏，洗净后切成块，腌制20分钟左右。
4、红枣用温水浸泡30分钟，清洗干净备用。
二、调料制作
1、取适量的姜、蒜、香菜，切成末备用。
2、制作腌料，取适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精混合均匀。
3、将调料和腌料混合，备用。
三、蒸煮步骤
1、蒸锅加水，烧开后将鸡肉放入蒸锅中，开大火蒸煮5分钟。
2、将红枣铺在鸡肉上，继续蒸10分钟左右。
3、将准备好的调料均匀的淋在鸡肉上，再继续蒸3分钟左右。
4、蒸好后用香菜点缀，即可食用。
四、红枣蒸鸡的健康功效
红枣富含维生素C，有健脾开胃、补血益气的功效。红枣蒸鸡具有滋补益肾，养血和安神的作用。而蒸鸡的营养价值也很高，有补肾、补虚、利尿的功效，对于脾胃虚弱、出血、久病体虚等人群都很适宜。
五、总结：
红枣蒸鸡是一道健康又美味的菜品，易于制作，食材也很简单易得。红枣的加入，不仅增加了食物的口感，还起到了滋补身体的效果。此外，选择健康的鸡肉，蒸煮的方式也更有营养，符合现代人对于健康饮食的需求。因此，红枣蒸鸡逐渐成为人们喜爱的家常菜之一。