轻松掌握，红枣糕烤箱制作方法大揭秘

一、准备工作

1、食材准备：

所需食材：低筋面粉300g、红枣180g、清水250ml、白糖100g、鸡蛋2个、苏打粉1/2茶匙、泡打粉1茶匙。

2、工具准备：

一个大碗，一个搅拌器，一个烤盘，烤箱。

3、步骤：

（1）面粉加入筛网中筛好，再加入苏打粉、泡打粉，一并搅拌均匀。

（2）红枣洗净去核、切碎。

（3）将鸡蛋打入大碗中，加入100克白糖，打散均匀，再加入切碎的红枣，搅拌均匀。

（4）慢慢加入准备好的面粉，同时不停搅拌，直至均匀。

（5）加入清水，继续搅拌均匀，直至粉糊没有颗粒且较为稠糊。

二、烤盘处理

1、涂油处理：

将烤盘内扫上油，再用厨房纸擦拭，整个烤盘表面均匀又薄薄一层，避免用太多油，烤出来体积会变大，口感也会变油腻。

2、撒面粉处理：

将油涂好后，撒上一层薄薄的面粉，让面粉均匀涂满整个盘面。这样做的好处是接下来糕点烤糊后也容易脱模，而且口感也会更加酥脆。

3、抹少许油：

将涂有面粉的烤盘，在底部和四周都抹上一层油，以便于烤糕不会黏在盘子上。

三、烤箱制作

1、预热烤箱：

将烤箱调至摄氏180度预热10分钟，让烤箱内部温度均匀升高，以便于接下来的烤制。

2、烤盘入炉：

将处理好的烤盘放到预热好的烤箱中下层，烘烤时间大概为35-40分钟左右，视烤箱火力而定。

3、出炉食用：

烤制完成后，先等待降温一会儿，再将糕体倒扣出来，放到烤网上自然降温，切成小块即可食用。

四、小贴士

1、面粉豆浆比例：

如果你更想要面糊更加细腻体饱满，可以尝试用豆浆代替清水，相对的可能会好喝一些呢。

2、烤箱温度：

不同烤箱的火力不同，因此需要每个人根据自家的烤箱开度自行调整烤制时间、温度。可尝试将烤箱温度调低一些，时间略长一些，这样烤制的颜色会更均匀、口感更佳。

3、面糊搅拌：

烤枣糕的面糊不需要过于拌匀，可以保证烤制完成后口感更好。同时不要挤压揉搓红枣，不然会影响口感。

五、总结

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的红枣糕，在家里享用美食的同时，也提升了我们的烹饪技能。逐渐掌握烤箱的小技巧，加以调整，每次制作出来的红枣糕都会更加完美。