一、材料准备
1、糯米：200克
2、银耳：100克
3、红枣：50克
4、冰糖：适量
二、银耳红枣糯米羹制作步骤
1、将糯米清洗干净，加入适量的水中浸泡2小时；
2、银耳用清水泡发1小时，去掉根部，撕成小片；
3、红枣冲洗干净，将去核后的红枣切成小丁备用；
4、将浸泡好的糯米放入入锅中，加适量的水，用大火烧开，再转小火慢炖30分钟；
5、随后，将银耳放入锅中，加入适量的水，大火烧开，再转小火继续煮20分钟；
6、待糯米、银耳煮软后，加入红枣丁和适量的冰糖，继续煮热5分钟即可。
三、银耳红枣糯米羹的功效和作用
1、滋阴润肺：银耳和红枣都属于滋阴润肺的食材，有润肺生津的功效；
2、补血生发：红枣是常见的补血食品，而糯米中的B族维生素和氨基酸等营养成分，也有助于头发的健康生长；
3、健脾开胃：糯米含有大量淀粉，能够滋补脾胃，银耳和红枣也能够开胃助消化，对食欲不佳的人很有帮助；
4、延缓衰老：银耳富含多糖和微量元素锌等，能够帮助细胞分裂，并具有抗衰老作用。
四、小贴士
1、制作糯米羹时，应该多加搅拌，防止糯米粘锅；
2、红枣不宜加入过多，否则容易使糯米羹太甜；
3、冰糖的数量可根据个人喜好进行调节。
五、总结
银耳红枣糯米羹不仅美味可口，而且营养丰富，有很多养生的作用。在制作过程中，要注意加入适量水分，多搅拌，才能做出口感好，味道鲜美的糯米羹。平时可以多吃一些银耳红枣糯米羹，来延缓衰老、滋润肺部、补充营养，提高身体免疫力。