以鲜美香菇红枣炖鱼汤的做法全解析
一、材料准备
1、鱼肉：选择去腥味较少的鲜鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏并切成小块备用
2、香菇：选择鲜香菇，去蒂、撕成小朵备用
3、红枣：选择质量好、颗粒大、饱满的红枣，备用
4、姜：用刀刮去姜皮，切成薄片备用
5、葱：取葱白，切成段备用
6、料酒、盐、胡椒粉：备用
二、烹饪步骤
1、准备一个炖盅，将鱼块放入炖盅中，撒上少许料酒、胡椒粉和盐腌制20分钟，让鱼肉入味
2、将香菇洗净后撕成小朵，与红枣、姜片、葱段等一起放入炖盅中
3、将炖盅放入蒸锅中，加入适量的清水至炖盅的七分满，盖上炖盅盖，开大火蒸煮20分钟
4、待汤汁煮开后，撇去浮沫
5、再加盐、胡椒粉调味，留香菇、红枣等炖菜食材一起再炖5分钟左右
6、将汤汁倒入碗中，放入香菜或者小葱末作为点缀。
三、注意事项
1、鲫鱼最好选择体表光滑、鳞粘、腥味少的新鲜鱼，这样做出来的鱼汤更为鲜美可口
2、香菇最好选择鲜香脆口的鲜菇，在炖的过程中更容易入味，使鱼肉和调料更好的融合
3、红枣的选择也很关键，应选择饱满，颗粒大，口感好的红枣，这样炖制出来的鱼汤口感更好
四、营养价值
1、鱼肉是蛋白质、钙、磷、维生素A、B等营养元素的丰富源头，有助于强身健体
2、香菇与红枣在中医视角具有益气、调中、缓和五脏的功效，能够提高人体免疫力
3、少量的姜和葱具有驱寒祛湿、助消化作用，能够调节人体较为舒适的气象和生理状态，增强抵抗力
五、结论
鲜美香菇红枣炖鱼汤是一款美味健康的汤品，通过添加新鲜的鲫鱼配合精选的香菇、红枣等炖菜食材，能够营养丰富，口感鲜美，并具有抵抗寒冷、提高人体免疫力、缓解压力的功效，是冬季保健的很好选择。