一、食材及制作工具准备
1、枸杞30克
2、红枣10个
3、桂圆20克
4、猪蹄4个
5、生姜2片
6、小葱1根
7、料酒、盐、胡椒粉
8、压力锅、清水适量
二、制作步骤
1、将猪蹄洗净并切成块状，加入开水中焯水，再用清水冲洗干净
2、将枸杞、红枣、桂圆用清水浸泡20分钟左右
3、将姜切成片，小葱切成葱花备用
4、将压力锅加热，倒入适量食用油，放入姜片爆香，再倒入猪蹄块，煸炒至有焦色
5、加入适量料酒继续翻炒，以去腥气
6、加入清水，大火烧开后将浸泡好的枸杞、红枣、桂圆放入，加入适量盐、胡椒粉调味
7、将锅盖盖好，加盖压力锅，中火煮15分钟左右
8、关火待自然降压，开锅后再加热收汁
9、将熬好的猪蹄汤装盘，撒上葱花即可食用
三、营养价值及功效
枸杞红枣桂圆猪蹄汤是一道滋补养生的佳品，其主要营养成分如下：
1、枸杞：含有丰富的多种维生素和矿物质，具有补血养颜、明目、抗衰老的功效
2、红枣：含有铁、钙、磷等多种矿物质，具有补气养血、安神、助消化的功效
3、桂圆：富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养成分，具有补血益气、养颜美容的功效
4、猪蹄：含有易于人体吸收的胶质蛋白和大量的胶原蛋白，可保持皮肤弹性、延缓衰老，还含有钙、铁等物质
四、适宜人群
适宜年老体弱、病后体虚、产后体虚的人食用，也适合长期熬夜、肝肾虚弱、抵抗力差的人群食用。
五、注意事项
1、猪蹄焯水时必须上开水，以充分去除油脂及杂质，并通过清洗猪蹄的方式达到解除腥味的目的
2、猪蹄煮熟后，压力锅自然降压开锅后再加热收汁
3、此汤性温热，虚火旺盛、体内有炎症者慎用
六、总结
枸杞红枣桂圆猪蹄汤可以促进血液循环、补血益气、养颜美容，是一道既美味又滋补的养生佳品。不同的时节和体质需要不同的汤品来保健，这道汤品很适合冬季饮用。希望大家平常多多尝试，让饮食也成为我们日常生活中的一种健康方式。