一、选择优质的红枣和大米
1、选择优质的红枣
首先，要选择质量上乘、皮薄肉厚、肉质红润、有光泽的红枣。通常，花生米大小的红枣品质最佳。同时，购买红枣时一定要看清产地和保质期等信息，选择正规渠道购买。
2、选择适合自己口感的大米
其次，选用高品质的大米，比如香糯米或者珍珠米等，同时也可以根据自己口感的偏好来选择口感较软或者比较硬的大米。
3、浸泡红枣和大米
将红枣和大米分别浸泡至少两个小时，浸泡后能够增加它们的水分，使得大米更容易煮熟，红枣更加柔软。
二、熬煮红枣大米粥的技巧
1、水量的掌控要适中
放入充足的清水，一般大米的水-to-米比例为1:12，红枣的水-to-枣比例为1:4左右。注意，水的多少需要根据大米和红枣的数量而定，一般来说，根据个人口感可以自己调整水的多少。
2、用微火慢炖，中途搅拌
将浸泡过的大米和红枣加入炖锅内，用微火慢炖，实现充分的混合。中途需要不断的搅拌，以免粘锅。为了让粥更加绵软香甜，可以选择石锅来进行熬煮，这样的效果更佳。
3、根据口感加入糖和盐
根据自己的口感需要，可以在煮粥时加入适量的糖和盐，并充分搅拌均匀。
三、注意点和技巧
1、不要把火开的太大
入太多的水或者把火开的太大，在煮煮粥时，这很容易让米饭煮烂过头 ，从而影响口感；同时也会烤坏炖锅。
2、放好的红枣应该用暖水先洗一下，这样可以洗掉一些落在皮上 的泥巴，并且提高糖分浓度，让粥口感更好。
3、最后放糖，能够减轻米饭的粘性，使得整个红枣大米粥口感更佳。
四、如何搭配食用更健康
1、搭配水果或者蔬菜吃。
红枣大米粥本身已经有很强的营养价值，搭配水果或者蔬菜一起食用，可以使得吸收更多的营养。比如，可以搭配一个苹果或者一些沙拉等。
2、搭配燕麦片一起食用。
燕麦的营养价值很高，搭配红枣大米粥一起食用，不仅可以丰富口感，还可以增加整个餐的营养价值。
3、搭配粗粮一起食用。
搭配一些粗粮，比如燕麦、大麦等，可以增强饱腹感和代谢能力，让整个餐更加健康。
五、总结
总之，选择优质的红枣和大米，适当掌控水量，熬煮技巧得当，搭配食用更加健康，这些都是熬出口感绵软，香甜可口的红枣大米粥必须遵循的步骤。通过对这些技巧的理解和实践，一定可以更好的掌握熬煮红枣大米粥的技能。