滋补佳品：当归桂圆红枣煲鸡汤的制作方法

一、材料准备

1、4个当归

2、100克桂圆肉

3、12个红枣

4、1只老母鸡

5、适量盐

6、适量姜

当归有补血、调经、益气的作用，能够促进血液循环；桂圆对脾胃虚弱、贫血等有很好的补益功效；红枣也是补气益血的好物；再加上高蛋白、低脂肪的母鸡，可谓是绝佳的养生佳品。所以这道菜品非常适合贫血、月经不调、身体虚弱的人食用。

二、做法步骤

1、鸡净化热水

将鸡整只洗净，然后在滚水中汆烫几分钟之后捞出。

2、其它材料处理

1)当归：将当归洗净，切成小段备用;

2)桂圆肉：将桂圆肉洗净，备用;

3)红枣：将红枣洗净，备用。

3、煮制过程

1)将鸡放入沸水中略煮，捞出清洗干净；

2)将清洗好的鸡、切好的当归、桂圆、红枣、姜片放入砂锅中；

3)加入适量清水，煮开后转化为中小火；

4)煮至鸡肉熟烂，去掉姜片，再加入适量盐调味即可。

4、烹饪技巧

1)鸡肉可以先用滚水焯一下，捞出来可以去掉血沫和一些异味；

2)水不宜过多，以刚好浸没所有材料为宜，这样煲出来的汤才会浓郁而具有味道。

三、注意事项

1、食用前可加入一些花椒粒或辣椒油提香增味；

2、砂锅最好选用不锈钢锅，金属锅会出现撞锅声，而且容易酸败；

3、煮制的鸡汤可以适当地调入一些姜和葱，具有祛寒、止咳的作用。

四、营养价值

这道菜品具有很高的营养价值，能够起到益气、补血的作用，可以降低失眠、口干、口渴等身体状况；对心脏病、高血压病患者也有很好的降压作用。

五、总结

滋补佳品：当归桂圆红枣煲鸡汤是一道可以促进血液循环、补充体力、提高免疫力的营养佳品。在制作过程中需要注意煮制时间，火候的掌握也非常重要。春秋两季食用效果最佳，同时也适合贫血、气虚、身体虚弱、月经不调、体寒多汗等人群食用。建议在医生的指导下进行食用，预防过量食用。