红枣米发糕制作全攻略，香甜软糯，绝不失败！
一、材料准备
1、红枣：150g
2、大米：200g
3、白糖：100g
4、发酵粉：5g
5、水：800ml
在准备材料前，要先洗净大米，然后浸泡在水中2小时以上，使其充分吸水。
二、糕点制作
1、将浸泡好的大米加入搅拌器中，加入100ml水并打成细浆。
2、将红枣去核切碎，加入搅拌器中继续打至红枣碎末与米浆混合均匀。
3、将材料混合物倒入容器中，加入发酵粉，并搅拌至发酵粉均匀分散。
4、加入白糖，并再次搅拌均匀至没有颗粒。
5、将容器盖好放入温暖处静置1-2小时等待发酵。
三、蒸煮方式
1、将待发酵的混合物倒入模具中，放入蒸锅中，加盖盖紧。
2、大火蒸煮30分钟。
3、夹一根竹签进蛋糕内，若竹签上面没有痕迹，则蒸好了，否则再蒸几分钟。
四、口感提升
1、将蒸熟的红枣米发糕放入冰箱冰一晚，再取出加热，口感会更加香甜。
2、将制作好的红枣米发糕切成薄片，放上适量的蜂蜜，更增添美味。
3、也可根据个人口味加入其他坚果，如杏仁、核桃等。
五、总结
制作红枣米发糕需要注意的是，材料准备和发酵的时间都需要充分考虑。而蒸煮过程中，为了达到最佳口感，需要根据自己的蒸锅和火力调整具体的时间。加入其他食材也可根据自己的口味进行调整，让口感更加丰富。通过以上的全攻略，相信大家都能做出香甜软糯的红枣米发糕啦！