红枣香菇鸡汤的家常做法
一、选材
1、鸡肉：选用鸡翅或者鸡腿，去骨后切块，约500克。
2、香菇：选用新鲜的香菇，大概5-6朵，切成小块。
3、红枣：选用新鲜的红枣，约10-12颗，去核。
4、姜片、葱段、料酒等调料。
二、准备工作
1、将鸡肉块洗净后焯水，煮到断生，用冷水冲洗干净，备用。
2、香菇用清水泡发，切成小块，备用。
3、红枣洗净，去核，备用。
4、锅中加水烧开，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，去掉表面浮沫，备用。
三、烹饪过程
1、将焯水后的鸡肉块放入炖盅中，加入泡发好的香菇和洗净去核的红枣。
2、倒入第二步准备好的清水，水面上撇去浮沫，盖上炖盅盖，用大火烧开后转小火炖煮2个小时左右，或者至鸡肉煮软，红枣和香菇熟透即可。
3、加入少许盐调味，出锅装盘即可。
四、食用方法
1、可根据个人口味加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加营养。
2、尽量用炖盅或者砂锅等慢火炖煮，时间越久味道越浓郁。
3、鸡肉可以用去骨的鸡中翅或者去骨的鸡腿等，煮至鸡肉酥烂即可。
五、总结
红枣香菇鸡汤是一款营养丰富的家常菜肴，其烹饪方法简单易学，口感鲜美，有助于改善人体免疫系统，增强身体抵抗力。在烹制过程中，可以根据个人口味加入适量蔬菜和调料，做出自己喜欢的口味。