香菇乌鸡红枣汤制作全攻略：健康补气，美味又简单
一、 食材准备
1、主材料：乌鸡一只、香菇五朵、红枣十粒。
2、配料：姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
3、乌鸡宜选当季越冬的新鲜乌鸡，香菇选择口感紧实，皮色浅褐色的品种，红枣选择无虫、无霉、粒大肉厚的品种。
二、 制作方法
1、乌鸡清洗干净，去掉杂质后斩成块状，加入沸水中氽烫，去除乌鸡的异味和浮沫。捞出用清水冲洗干净，备用。
2、将香菇切成小块，红枣去核，洗净，备用。
3、起锅热油，加入姜片爆香，放入乌鸡块略煎，加清水，调入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。调整炖煮的火候，大火3分钟，转中火炖煮1个小时，让乌鸡肉煮得烂熟。
4、加入香菇小块和红枣，再炖煮半小时，令乌鸡、香菇、红枣细水入味。
5、出锅前加入适量盐调味，根据口感添加清水增加汤汁量。
三、营养价值
1、香菇乌鸡红枣汤有养血延缓衰老、滋养肌肤、提高人体免疫力等功效。
2、乌鸡是女性滋阴补虚的食品，具有养生固本之功效，被誉为“天然蛋白粉”。
3、香菇富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，对于养神健体、增强食欲、帮助消化均有益处。
4、红枣是一种营养价值极高的补益性滋补食品，富含多种糖类、维生素、脂肪、蛋白质、钙等元素，可滋润肌肤、养血生津、益智健脑。
四、适宜人群
香菇乌鸡红枣汤适合四季食用，特别适合女性、老人、孕妇、产妇及还在哺乳期的妇女，具有很高的营养价值和保健作用。
五、总结
香菇乌鸡红枣汤是一道美味、健康、补气养血的汤品。它不仅具备鲜美的口感，而且营养丰富、方便易制作。在现代人压力大、身体容易疲劳的情况下，饮用这款汤品可以起到很好的保健作用，是一款理想的居家养生汤品。