家常牛肉芹菜香菇最实用的做法大全
一、选材与准备
1、牛肉应选择上脑或者里脊这类质地细、瘦肉，口感更加嫩滑。
2、芹菜以青嫩、新鲜为宜，洗净切段备用。
3、香菇选择口感脆嫩、质地肥硬的，泡软后切片备用。
4、其他调料包括葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉。
二、切片处理
1、将牛肉切片，稍微用力拍打一下，让牛肉更加嫩滑。
2、将芹菜洗净后切成段状。
3、洗净香菇并泡软，然后将香菇切成片状。
三、具体烹饪步骤
1、将锅加热至七成热度，倒入油，待油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
2、放入牛肉片煸炒至变色，加入适量料酒去腥味。
3、加入芹菜段继续煸炒，加盐、胡椒粉、糖调味。
4、加入香菇片等翻炒一下。
5、加入适量清水，焯水后转小火烧至浓稠，盛出即可。
四、注意事项
1、加入适量料酒能够去腥味，同时让牛肉更加鲜嫩。
2、烹饪过程中火候要适当，以免牛肉煮老了口感变差。
3、适量加入盐、糖等调味料，能够提升菜肴的口感，但也不能过量。
五、总结
家常牛肉芹菜香菇是一道美味的下饭菜，做法简单易学，口味鲜美，大家可以根据个人口味适当调整配料比例，来做出更加美味的一道菜肴。