一、食材准备
1、主料：鸡腿肉500克、萝卜500克；
2、辅料：大葱2根、姜片2小块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水；
3、制作工具：炒锅、汤锅、菜刀、砧板、小碗等。
二、处理食材
1、鸡腿肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、萝卜去皮，切成滚刀块；葱切段；姜片切成薄片。
三、炒制主材
1、锅里加入适量食用油，油热后下鸡块煸炒至外表变色，提出备用。
2、锅中加油，下葱姜煸炒，出香味后捞出。
3、再加适量清水，下入鸡块，料酒，生抽，老抽，糖，盐，萝卜块一起炖煮，中小火慢慢炖煮1个小时左右，待汤汁浓稠，入味即可。
四、小技巧
1、鸡肉需要焯水去血水，这样可以使得汤汁味道更鲜美；
2、萝卜可先焯水，去除苦味，然后再炖煮；
3、中途需掀开锅盖搅拌，防止炖煮过久导致糊锅。
五、总结
家常小鸡炖萝卜，虽然不算是华丽的菜肴，但是在家庭生活中却很实用。该菜品口感软烂，营养价值高，容易被大众所接受。做法简单，可以在家做出美味可口的营养午餐或晚餐。