一、食材概述
1、山药
山药是一种常见的中药材之一，具有益气、健脾、养阴等功效。其营养价值非常高，含有大量的膳食纤维、蛋白质、淀粉、微量元素等，能够补血养肺，增加人体免疫力。
2、排骨
排骨是猪肉中的一种，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。其独特的口感和滋味广受人们的喜欢。
二、 山药排骨的制作方法
1、食材准备
山药、排骨、姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞子、水发香菇等
2、制作方法
①排骨焯水去血水备用；
②山药去皮洗净切块；
③热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至两面微微焦黄，加入料酒煮一会儿，加入清水烧开后去掉浮沫，加入山药块慢慢烤至香甜可口，加入盐和胡椒粉调味，加入枸杞和水发香菇烧至入味，即可出锅。
三、山药排骨的功效
1、滋阴补肾
山药、排骨均为滋阴补肾的食材，搭配在一起可以起到双倍功效。
2、养颜美容
山药中含有的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助排毒减肥，达到养颜美容的效果；而排骨中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤细腻光滑，深受女性喜欢。
3、强壮身体
山药中含有的多糖类物质以及其他营养成分，能够增强人体免疫力，抵御病毒入侵；而排骨中含有的蛋白质和矿物质，能够增加人体体质，提高人体抗病能力。
四、科学搭配增强功效
1、山药+红枣
一起炖汤可以补气养血、滋阴补肾。
2、山药+莲藕
一起烧可以去湿润肺、清热化痰、健脾益胃。
3、山药+黄豆
一起炖汤可以益气补虚、滋阴润燥、养肾调中。
五、总结
山药排骨是一道口感独特、营养丰富的家常菜。其制作方法简单，但能够发挥山药、排骨搭配的双倍功效，对美容养颜、增强身体健康等方面都有良好的功效。此外，科学搭配其他食材，可以进一步增强功效，适合各个年龄段的人食用。