山药胡萝卜羊排：健康美味烹饪大全
一、食材介绍
1、羊排
羊排是羊肉脊椎骨上的一块连着脊椎骨的肉，被誉为羊肉中的"小排骨"，富含蛋白质和必需氨基酸，适合身体力行者，体弱病后、水肿、妇女及补血大补之人食用，同时烟熏羊排也是一道美食。
2、山药
山药又名淮山，素来有神仙、仙草之称，食用价值极高，它含有膳食纤维、黏液质、铁、钙等成份，对于高血压、糖尿病、胃痉挛等症状有很好的缓解作用，是女性美容、养颜的佳品。
3、胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、纤维素、糖分等营养成分，有利于提高免疫力、美容养颜、预防癌症等。
二、烹饪步骤
1、清洗、调味羊排，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片，搅匀腌制20分钟，提鲜提味。
2、将山药、胡萝卜、洋葱均匀地切成小块状，准备入锅烹饪。
3、热锅凉油，放入八角、花椒、干辣椒，加入腌制好的羊排，煎至两面微黄。
4、加入山药、胡萝卜、洋葱，加盖煮10分钟左右，直至羊排快熟了，可以按个人口感加少量的盐，焖煮10分钟，让鲜美的味道融入其中。
5、最后开盖，蒸发多余的水分，同时翻炒几下，将羊排和山药胡萝卜混合均匀，使羊排表面煎至金黄色，即可出锅。
6、装盘即可，非常适合搭配米饭食用。
三、健康食谱
1、健脾益气版山药胡萝卜羊排
健脾益气版山药胡萝卜羊排是运动员、贫血者、体弱病后、失眠者等特别适用的健康食品，加入人参、红枣、枸杞等食材同烹饪，具有极高的滋补作用。
2、减肥版山药胡萝卜羊排
减肥版山药胡萝卜羊排不加油、不放盐，只需要加入黑胡椒粉，会更加健康营养，尽管肥胖者要少吃羊排，但这款减肥版山药胡萝卜羊排，不但能够减肥，还能够减肥后修复身体。
四、烹饪技巧
1、事先腌制羊排，让肉在腌制的过程中增加了味道，同时使成品的口感更加细腻。
2、烹饪时要开大火，将羊排及时煎熟，然后以小火干煸山药胡萝卜，使它们充分融合，锁住羊排内的肉汁。
3、山药、胡萝卜等蔬菜在烹饪的过程中不要太烂，最好以七成熟为宜，这样口感更好。
五、总结
山药胡萝卜羊排是健康美味的佳肴，它含有多种营养素，滋养身体，对于体弱病后、尤其是女性而言，有很好的滋补作用。烹饪过程简单，可以在家中轻松做，同时还可以根据个人口味变化搭配食材，带给大家不一样的美味体验。十分值得尝试。