快手胡萝卜炒土豆，家常做法大公开
一、准备材料
准备好胡萝卜、土豆、大葱、辣椒、生姜、蒜苗、醋、盐、味精、糖、生抽、花椒油
胡萝卜2根，土豆2个，葱1根，辣椒1个，生姜适量，蒜苗适量
二、食材处理
1、土豆去皮，切成条状；
2、胡萝卜去皮，切成条状；
3、大葱切段，蒜苗切成小段，生姜切片，辣椒切小段。
三、炒制步骤
1、热锅凉油，加入土豆煸炒至金黄；
2、加入胡萝卜、辣椒、姜片、葱段煸炒至断生；
3、加入盐、生抽、糖、味精、醋、花椒油，料酒炒匀；
4、加入蒜苗段翻炒即可。
四、注意事项
1、土豆丝必须放在开水里烫一下，炒出来才会好吃
2、炒制时要翻炒均匀，以免糊锅
3、用醋调味可增加口感，但醋的用量要适量，否则会太酸。
五、总结
快手胡萝卜炒土豆是一道非常简单易做的家常小菜，而且口感鲜美，颜色艳丽，深受广大人民群众的喜欢。在制作过程中，需要注意土豆丝的处理方式以及调料的搭配，才能使炒出来的土豆胡萝卜更加美味可口。